தேநீர்: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

தேயிலை என்பது தாவரங்களின் உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானமாகும். உண்மையான அர்த்தத்தில், இது தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் கிழக்கு ஆபிரிக்காவில் வளரும் தேயிலை புஷ் இலைகளை குறிக்கிறது. இது 15 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது ஆனால் அறுவடையை எளிதாக்குவதற்காக வழக்கமாக 1 மீட்டர் உயரத்திற்கு கத்தரிக்கப்படுகிறது.

தேயிலை செடியின் இலைகளில் காஃபின் உள்ளது, இது காபியிலும் உள்ளது. கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை தேயிலை செடியின் உலர்ந்த இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் மற்ற தாவரங்களிலிருந்து தேநீர் தயாரிக்கலாம், உதாரணமாக, பழ தேநீர் அல்லது கெமோமில் தேநீர்.

தேநீர் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை ஒரே தாவரத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை வேறுபட்ட முறையில் செயலாக்கப்படுகின்றன. கறுப்பு தேயிலைக்கு, தேயிலை செடியின் இலைகள் வாடி, நொதித்து, அறுவடைக்குப் பின் காய்ந்துவிடும். நொதித்தல் நொதித்தல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது: தேயிலை செடியின் பொருட்கள் காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனுடன் வினைபுரிந்து வழக்கமான வாசனை, நிறம் மற்றும் டானின்களை உருவாக்குகின்றன. "ஏர்ல் கிரே" போன்ற சில வகையான தேநீரில் கூடுதல் வாசனை திரவியங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பச்சை தேயிலை மூலம் நொதித்தல் இல்லை, இலைகள் வாடிய பிறகு உடனடியாக உலர்த்தப்படுகின்றன. இது அவற்றை இலகுவாகவும் சுவையில் மென்மையாகவும் வைத்திருக்கும். வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் தேநீர் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு வகைகள்.

இந்த அனைத்து வகையான தேயிலைகளும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே சீனாவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தன. தேநீர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் பணக்காரர்களால் மட்டுமே அதை வாங்க முடியும். உலகின் பல நாடுகளில், காபியை விட தேநீர் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது.