பூசணி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

பூசணிக்காய்கள் தாவரங்களின் ஒரு இனமாகும், எனவே ஒரு பெரிய குழு. தோட்ட பூசணிக்காயை, ஒரு தனி தாவர இனத்தை நாம் நன்கு அறிவோம். நமக்கு பிடித்த காய்கறி சுரைக்காய். சுவிட்சர்லாந்தில், அவர்கள் "Zucchetti" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அவை ராட்சத பூசணி மற்றும் இன்னும் சில உண்ணக்கூடிய பூசணிக்காயை சேர்ந்தவை.
அவர்கள் அழகாக இருப்பதால் எங்கள் தோட்டக்காரர்கள் மற்ற பூசணிக்காயை நடவு செய்கிறார்கள். அவை அலங்கார பூசணி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட முடியாது, அவை விஷமாக கூட இருக்கலாம். அவை கசப்பைச் சுவைக்கின்றன. பூசணிக்காயுடன் சற்று தொலைவில் தொடர்புடையது முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளரிகள்.

பூசணி இலையுதிர் காலத்தில் பழுக்க வைக்கும். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, எனவே நீங்கள் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். விதைகளை உலர்த்தி உண்ணலாம் அல்லது அவற்றில் இருந்து எண்ணெய் அழுத்தலாம். பூசணிக்காயில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது, இது கண்களுக்கு மிகவும் நல்லது.

மக்கள் நீண்ட காலமாக பூசணிக்காயை ஒட்டுதல் அல்லது வளர்த்து வருகின்றனர். இதன் விளைவாக, ஆரம்பத்தில் பல வகைகள் இருந்தன, அவை மிக விரைவாக ஐரோப்பாவிற்கு வந்தன. முதல் பூசணி விதைகள் சுமார் 7000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மெக்ஸிகோ மற்றும் தெற்கு அமெரிக்காவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அங்கு இந்தியர்கள் ஏற்கனவே பூசணிக்காயை பிரதான உணவாக பயன்படுத்தினர். அவற்றின் துளையிடப்பட்ட கடினமான ஷெல் திரவங்கள் அல்லது விதைகளுக்கான கொள்கலனாக செயல்பட்டது. இன்று, ஹாலோவீனுக்காக, மக்கள் பூசணிக்காயை வெட்டி அதிலிருந்து விளக்குகளை உருவாக்குகிறார்கள்.