தினை: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

தினை என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் பல போன்ற தானியமாகும். எனவே, தினை, இனிப்பு புற்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. தினை என்ற பெயருக்கு "செறிவு" அல்லது "ஊட்டச்சத்து" என்று பொருள். ஐரோப்பாவில் வெண்கலக் காலத்திலிருந்து மக்கள் தினையைப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். இடைக்காலம் வரை, இது நமது மிக முக்கியமான தானியமாக இருந்தது. இன்றும் பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் இந்த நிலை உள்ளது.

தினையை வைத்து சுட முடியாது. அவை பொதுவாக கஞ்சியாகக் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு இன்றும் கால்நடைகளுக்குத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற வகை தானியங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், தினை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: மிகவும் மோசமான வானிலையிலும், அறுவடைக்கு இன்னும் ஏதாவது உள்ளது. மற்ற பல தானிய வகைகளில் இது இல்லை.

நவீன காலங்களில், தினை பெருகிய முறையில் சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் மாற்றப்பட்டது. இந்த இரண்டு செடிகளும் ஒரே இடத்தில் அதிக மகசூல் தருகின்றன. அதனால் அவர்கள் நல்ல வானிலையில் தினையை விட அதிகமான மக்களுக்கு உணவளிக்க முடியும்.

அதன் அசல் வடிவத்தில், தினை பல்வேறு தாதுக்களால் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், இன்று, முக்கியமாக "தங்க தினை" விற்கப்படுகிறது, இது இனி ஒரு ஷெல் இல்லை, எனவே மதிப்பு குறைவாக உள்ளது. இது பிரபலமானது, ஏனெனில் இது பசையம் இல்லாத வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. சிலருக்கு இது ஒவ்வாமை.