முலாம்பழம்: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

சில தாவரங்கள் முலாம்பழம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை பெரிய பழங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை உண்மையில் பெர்ரிகளாகும். இந்த ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், எல்லா முலாம்பழங்களும் சமமாக நெருக்கமாக தொடர்புடையவை அல்ல. இரண்டு வகைகள் உள்ளன: பாகற்காய் மற்றும் தர்பூசணிகள். ஆனால் அவை சுவிட்சர்லாந்தில் கோவைக்காய் என்று அழைக்கப்படும் பூசணிக்காய் மற்றும் கோவைக்காய்களுடன் தொடர்புடையவை. அனைத்தும் சேர்ந்து பூசணி குடும்பத்தை உருவாக்குகின்றன, இதில் மற்ற தாவரங்களும் அடங்கும்.

முலாம்பழங்கள் முதலில் துணை வெப்பமண்டலங்களில் வளர்ந்தன, அதாவது அது சூடாக இருக்கும். ஆனால் அவைகள் இனப்பெருக்கத்தின் மூலம் தட்பவெப்ப நிலைக்குத் தகவமைத்துக் கொண்டதால், அவையும் இங்கு நீண்ட காலமாக வளர்ந்து வருகின்றன. முலாம்பழங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை சுவையாகவும், தாகத்தைத் தணிக்கவும், புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.

தர்பூசணியின் சிறப்பு என்ன?

தர்பூசணி ஒரு வருடாந்திர தாவரமாகும். எனவே ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவற்றை மீண்டும் விதைக்க வேண்டும். இலைகள் பெரியவை மற்றும் சாம்பல்-பச்சை. அவற்றின் பழங்கள் 50 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். அவை பொதுவாக இரண்டு கிலோகிராம் அல்லது சற்று கனமானவை. சிவப்பு சதை ஈரமாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். சில வகைகளில் விதைகள் உள்ளன, மற்றவை இல்லை.

தர்பூசணிகளுக்கு கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, அதனால்தான் அவை வறண்ட பகுதிகளிலும் நடப்படுகின்றன. பழங்கள் குடிநீருக்கு ஒரு வகையான மாற்றாகும். ஆப்பிரிக்காவில், பழங்கள் பச்சையாக மட்டுமல்ல, சமைக்கப்படுகின்றன. சோவியத் யூனியனில், சாறு ஆல்கஹால் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்தியர்கள் உலர்ந்த விதைகளை அரைத்து ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்துகிறார்கள். சீனாவில், குறிப்பாக பெரிய விதைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு அவற்றில் இருந்து எண்ணெய் அழுத்தப்படுகிறது. விதைகளை மருந்தாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பாகற்காய் முலாம்பழத்தின் சிறப்பு என்ன?

பாகற்காய் தர்பூசணியை விட வெள்ளரிக்காயுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது. ஒரு பாகற்காய் ஒரு உதாரணம் தேன்பழம் முலாம்பழம் ஆகும். பழம் வெளியில் பச்சை நிறத்தில் இல்லை, ஆனால் மஞ்சள். இது தர்பூசணியைப் போல பெரிதாக இருக்காது, பெரும்பாலும் மனித தலையின் அளவுதான் இருக்கும். அவற்றின் சதை வெள்ளை முதல் ஆரஞ்சு வரை இருக்கும். இது தர்பூசணியின் சதையை விட இனிமையானது.

பாகற்காய் நல்ல தாகத்தைத் தணிக்கும் மருந்து மட்டுமல்ல. இது நம் உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் முதன்முதலில் பாகற்காய்களை பயிரிட்டனர்.