எங்கள் நாய்கள் மற்றும் பூனைகள் எவ்வளவு விரைவில் ஆய்வகத்திலிருந்து இறைச்சியை உண்ணும்?

இறைச்சித் தொழிலால் ஏற்படும் விலங்குகளின் துன்பம் மிகப்பெரியது. எண்ணற்ற பன்றிகள், கால்நடைகள், ஆட்டுக்குட்டிகள் மற்றும் கோழிகள் ஒவ்வொரு நாளும் வெட்டப்படுகின்றன. அதற்கு முன், அவர்கள் மிகவும் கொடூரமான சூழ்நிலையில் இருப்பதை அடிக்கடி வெளிப்படுத்தினர். இறந்த விலங்குகள் இல்லாமல் - ஆய்வகத்தில் உள்ள ஸ்டெம் செல்களிலிருந்து வளர்க்கப்படும் விட்ரோ இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுவது நீண்ட காலமாக மாற்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஆராய்ச்சி தடைபட்டுள்ளது: மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதிக நேரம் எடுக்கும். இப்போது ஆய்வகத்திலிருந்து இறைச்சி நாய் மற்றும் பூனை உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது.

நெதர்லாந்து விஞ்ஞானி மார்க் போஸ்ட் 2013 இல் முதல் தரையில் மாட்டிறைச்சி பர்கரை வெளியிட்டபோது, ​​​​அதைத் தயாரிக்க சுமார் கால் மில்லியன் யூரோக்கள் செலவாகும். இன்று ஆய்வக இறைச்சியின் விலை ஒரு கிலோவுக்கு 140 யூரோக்கள். ஒரு பல்பொருள் அங்காடிக்கு இன்னும் விலை அதிகம்.

மற்றொரு சிக்கல்: செயற்கை இறைச்சிக்கு ஸ்டீக்ஸ் அல்லது சாப்ஸின் தசை அமைப்பைக் கொடுப்பதில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் வெற்றிபெறவில்லை. நீங்கள் செய்யக்கூடியது, பர்கர்கள் அல்லது மீட்பால்ஸாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய துண்டு துண்தாக வெட்டுவது போன்ற வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதுதான்.

இப்போதைக்கு, வல்லுநர்கள் ஆய்வக இறைச்சியை முதலில் செல்லப்பிராணி உணவில் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைக் காண்கிறார்கள். ஏனெனில்: நாம் நமது நான்கு கால் நண்பர்களை ஜாடியிலிருந்து கிண்ணம் வரை நிரப்பும் இறைச்சி எந்த வடிவத்தில் உள்ளது என்பது முக்கியமல்ல.

பல உரிமையாளர்கள் சுற்றுச்சூழலைப் பற்றி மேலும் மேலும் அக்கறை காட்டுவதால், அவர்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சிறந்த உணவை மட்டுமே வழங்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் விலங்குகளுக்கு துன்பத்தை ஏற்படுத்தக்கூடாது, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, நியாயமான விலங்கு உணவுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது.

கோழி இறைச்சிக்கு கோழியை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை

அதைத்தான் இரண்டு அமெரிக்க நிறுவனங்கள் வேலை செய்கின்றன. ஒன்று கொலராடோவின் போல்டரில் உள்ள பாண்ட் பெட் ஃபுட்ஸ். ஒரு தீவன நிறுவனத்தின் விஞ்ஞானிகள் கோழி புரதத்தை உற்பத்தி செய்வதில் வெற்றி பெற்றுள்ளனர் - முற்றிலும் கோழி இல்லாத. இதைச் செய்ய, அவர்கள் "உள்ளூர் கோழியின்" திசு செல்களை எடுத்துக் கொண்டனர், இது இங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவர் தனது ஓய்வு காலத்தை கன்சாஸில் ஒரு மேய்ச்சலில் கழிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார். இதிலிருந்து, ஆராய்ச்சியாளர்கள் புரதங்களுக்கான மரபணு குறியீட்டைப் பிரித்தெடுத்து, இந்த வரிசையை ஈஸ்ட் செல்களில் செருகினர்.

"இந்த தொழில்நுட்பம் பல தசாப்தங்களாக சீஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது," என்று நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் பாண்ட் பெட் ஃபுட்ஸ் எழுதுகிறது. சர்க்கரை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்த பிறகு, ஈஸ்ட் இப்போது ஒரு உயிரியக்கத்தில் இறைச்சி புரதத்தை உருவாக்குகிறது, இது நாய் மற்றும் பூனை உணவுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்ட ஒரு காய்ச்சும் கெட்டியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் படுகொலை செய்ய தேவையில்லை.

ஆய்வக கோழி 2023 இல் சந்தைக்கு வரும்

நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனர் பெர்னில்லா ஆடிபெர்ட் கூறுகையில், "தன்னார்வ ஊட்டிகளுடன் எங்கள் முதல் சோதனைகள் நம்பிக்கைக்குரியவை. "நாங்கள் சந்தை தயார்நிலையை நோக்கி நகரும்போது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, செரிமானம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துவோம்." கோழியின் முன்மாதிரி ஆய்வகத்திலிருந்து வெவ்வேறு இறைச்சி புரதங்களின் போர்ட்ஃபோலியோவின் தொடக்கமாக இருக்க வேண்டும். அமெரிக்காவில் உள்ள செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் போலி கோழி சந்தைக்கு வர நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, முதல் செயற்கை கோழி புரதம் சார்ந்த தயாரிப்புகள் 2023 இல் சந்தைக்கு வரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

ஏனெனில் சிகாகோவில் உள்ள அனிமல்ஸ் நிறுவனம் எலியின் இறைச்சியிலிருந்து ஆய்வக பூனைகளுக்கு விருந்தளித்தது. "அனைத்து இறைச்சியும் விலங்கு உயிரணுக்களின் தொகுப்பாகும்" என்று இணை நிறுவனரும் நுண்ணுயிரியலாளருமான ஷானன் ஃபால்கோனர் கூறுகிறார். "இந்த செல்கள் உடலில் வளரும்போது பாரம்பரிய அர்த்தத்தில் இறைச்சி உருவாக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவற்றுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தை கொடுத்தால், உயிரணுக்கள் உயிரியக்கத்திலும் வளரலாம். இரண்டு காட்சிகளிலும் இறைச்சி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ”

ஆய்வகத்திலிருந்து பூனைகளுக்கு எலி இறைச்சி சிகிச்சை அளிக்கப்படும்

ஏனெனில் விலங்கு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் தங்கள் ஆய்வக பூனை விருந்துகளுக்காக மீட்கப்பட்ட ஆய்வக எலிகளிடமிருந்து தோல் மாதிரியை எடுத்தனர். அடுத்தடுத்த உற்பத்தி செயல்முறை பாண்ட் பெட் ஃபுட்ஸ் உற்பத்தி செயல்முறையைப் போன்றது: உயிரியலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு ஒரு மாதிரியிலிருந்து செல்கள் ஆய்வக இறைச்சியை உற்பத்தி செய்கின்றன. நாங்கள் அதை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து பூனை விருந்தாக செயலாக்குகிறோம்.

ஆனால் செல்லப்பிராணி கடைக்காரர்களும் பூனை விருந்து வாங்குவதற்கு சற்று காத்திருக்க வேண்டும்.

மூலம், நாய்கள் புறக்கணிக்கப்படவில்லை: நிறுவனத்தின் அடுத்த திட்டம் "ஏனெனில் விலங்குகள்" ஆய்வகத்திலிருந்து முயல் இறைச்சி கொண்ட நாய்களுக்கு ஒரு உபசரிப்பு ஆகும்.

மீட்கப்பட்ட ஆய்வக எலிகள் பற்றி என்ன? கவலைப்படாதே, அவர்கள் நன்றாக இருக்கிறார்கள். "குட்டீஸ் இப்போது எங்கள் விஞ்ஞானி ஒருவரால் கட்டப்பட்ட ஒரு பெரிய தற்காலிக தொழுவத்தில் வாழ்கின்றனர்," என்று நிறுவனம் கூறுகிறது.