மேரி ஆலன்
திராட்சைகள் சிறிய, வட்டமான பழங்கள். அவற்றை புதிதாக உண்ணலாம். திராட்சையும் தயாரிக்க அவற்றை உலர வைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை அழுத்தினால், திராட்சை சாறு உள்ளது. நீங்கள் அதை புதிதாக குடிக்கலாம் அல்லது பாதுகாக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை பீப்பாய்களில் நிரப்பலாம் மற்றும் அதிலிருந்து மது தயாரிக்கலாம். 8,000 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள் உள்ளன. அவை காட்டு கொடிகளை இனப்பெருக்கம் செய்வதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்டன.
உலகம் முழுவதும் சூடாக இருக்கும் இடத்தில் திராட்சை வளரும். ஐரோப்பாவில், இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் அதிக அளவு வளர்ந்து வருகிறது. ஜேர்மனி இந்த பட்டியலில் ஒரு வழியைப் பின்பற்றுகிறது. சுமார் 140 திராட்சை வகைகள் அங்கு பயிரிடப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவானது வெள்ளை வகைகள் ரைஸ்லிங் மற்றும் சில்வானர். ஆஸ்திரியாவில், க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் முக்கிய திராட்சை பயிரிடப்படுகிறது. சுவிட்சர்லாந்தில், சிவப்பு ஒயினின் அதே அளவு வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது.
திராட்சை செடியை திராட்சை அல்லது கொடி என்று அழைக்கப்படுகிறது. மனிதர்களால் கத்தரிக்கப்படாவிட்டால், இது 17 மீட்டர் அல்லது உயரமாக வளரும். இருப்பினும், கொடி சரியாக வளரவும், சிறந்த பழங்களை உற்பத்தி செய்யவும் கத்தரித்தல் அவசியம். இலைகள் பெரியதாகவும், துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் வட்டமாகவும் இருக்கும்.
பூக்கள் சிறியதாகவும் பச்சை நிறமாகவும், கொத்தாக காணப்படும். கருவுற்ற பிறகு, இவற்றில் இருந்து திராட்சை வளரும். கருத்தரிப்பதற்கு பூச்சிகள் தேவையில்லை. பூக்கள் மிகச் சிறியவை, எனவே மகரந்தம் தானாகவே பெண் பாகங்களுக்குச் செல்கிறது. திராட்சை பழுத்த இலையுதிர் காலத்தில் அறுவடை நேரம்.
திராட்சை வெவ்வேறு நிறங்கள். வெளிர் பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு, ஊதா அல்லது கருப்பு திராட்சைகள் உள்ளன. திராட்சைகளில் 80 சதவீதம் தண்ணீர் உள்ளது. உள்ளே, பெரும்பாலான திராட்சை விதைகள் மற்றும் ஜூசி சதை உள்ளது. விதைகள் இல்லாத திராட்சைகளும் உள்ளன. இவை மனிதர்களால் அவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன. திராட்சையில் பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
திராட்சை மிக நீண்ட காலமாக உள்ளது. எகிப்திய கல்லறைகளில் குறைந்தது 5,000 ஆண்டுகள் பழமையான ஒயின் பாத்திரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. பண்டைய கிரேக்கர்களும் ரோமானியர்களும் மதுவை அதிகம் வளர்த்தனர். அங்கிருந்து, திராட்சை உலகம் முழுவதும் பரவியது.