தேங்காய்: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

தேங்காய் தென்னையின் பழம். தேங்காய் உண்மையில் ஒரு கொட்டை அல்ல, ஆனால் செர்ரி அல்லது பீச் போன்ற ஒரு கல் பழம். தகுந்த மண்ணில் காய் விழுந்தால் அதிலிருந்து புதிய தென்னைமரம் வளரும். இது கடலில் கழுவப்பட்டு அருகிலுள்ள கரையில் முளைக்கும்.

கடின ஓடு கொண்ட சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தேங்காயை நாம் அறிவோம். சுற்றிலும் இருக்கும் தேங்காய் நார்களின் தடித்த அடுக்கு ஏற்கனவே அகற்றப்பட்டது. அதிலிருந்து, நீங்கள் கம்பளங்கள், பாய்கள் மற்றும் பலவற்றைப் போன்ற பயனுள்ள விஷயங்களைச் செய்யலாம்.

பழத்தின் சதையில் நாம் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளோம். இது வெள்ளை மற்றும் திடமானது. இதை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய் கொழுப்பும் பழத்தின் சதையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளை வறுக்க இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பெரும்பாலான தேங்காய்கள் ஆசியாவில் இருந்து வருகின்றன, குறிப்பாக இந்தோனேசியா, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் இந்தியாவிலிருந்து. ஆனால் அவை பிரேசில் மற்றும் மெக்ஸிகோவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. உலகில் தாவரங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயில் கிட்டத்தட்ட பத்தில் ஒரு பங்கு தேங்காய்களில் இருந்து வருகிறது.

தேங்காயில் இருந்து என்ன சாப்பிடுகிறோம், குடிக்கிறோம்?

மிக முக்கியமானது வெள்ளை சதை. அதில் கிட்டத்தட்ட பாதி தண்ணீர், மீதமுள்ளவை முக்கியமாக கொழுப்பு மற்றும் சில புரதம் மற்றும் சர்க்கரை. உலர்த்தும் போது, ​​கூழ் "கொப்பரா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அப்படியே சாப்பிடலாம். கடைகளில், பொதுவாக அதை பைகளில் அடைத்து வைப்பதைக் காணலாம். நீங்கள் சுவையான விஷயங்களை சுட இதைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய பிஸ்கட்.

தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் கொழுப்பை கூழில் இருந்து தயாரிக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில், இந்த கொழுப்பு வெள்ளை, ஒருவேளை சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். உங்களுக்கு இது முதன்மையாக வறுக்க மற்றும் ஆழமாக வறுக்கவும், ஆனால் பேக்கிங்கிற்கும் தேவை. இது பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளாகவும் செயலாக்கப்படலாம் மற்றும் கார்களில் எரிபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இளநீர், பச்சைத் தேங்காயில், ஒவ்வொரு கொட்டையிலும் ஒரு லிட்டர் வரை தேங்காய் தண்ணீர் அதிகம் உள்ளது. சுத்தமான குடிநீர் இல்லாத நாடுகளில் இது மிகவும் முக்கியமானது. இங்கு நாம் செய்வது போல் மினரல் வாட்டர் பாட்டிலைத் திறப்பதற்குப் பதிலாக, அத்தகைய நாடுகளில் உள்ளவர்கள் இளம் தேங்காயைத் திறக்கிறார்கள். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று குடித்தால் போதும்.

தேங்காய் பால் இயற்கையில் இல்லை. இது கூழ் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தொழிற்சாலையில் செய்யப்பட்டது. இதே முறையில் தேங்காய் தயிர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டும் பசுவின் பாலை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாத மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

தென்னை மரங்கள் எப்படி வளரும்?

தென்னை மரங்கள் ஒரு தாவர இனமாகும். அவர்கள் பனை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். அவை வெப்ப மண்டலத்தில் உலகம் முழுவதும் வளர்கின்றன. எனவே அது சூடாக இருக்க வேண்டும். அவர்களுக்கு போதுமான தண்ணீர் தேவை மற்றும் குறுகிய வறண்ட காலங்களை மட்டுமே தாங்கும். அவர்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட மண்ணையும் விரும்புகிறார்கள்.

தென்னை மரங்கள் கிளைகள் இல்லாமல் டிரங்குகளை உருவாக்குகின்றன. அவை 30 மீட்டர் உயரம் வரை வளரும். இந்த உயரத்திற்கு தண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். தென்னை மரங்களில் தும்பிக்கைகள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. மற்ற பனை மரங்களில், தண்டுகள் சுருண்ட இலைகளாக இருக்கும்.

தென்னை மரங்கள் மெல்லிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை ஏழு மீட்டர் நீளம் வரை வளரும். தென்னை மரங்கள் நிலத்தில் நன்றாக நங்கூரமிட்டு, சுனாமியில் கூட உயிர்வாழ முடியும். வேர்கள் நிலத்தில் மிக ஆழமாக வளர்வதால், அவை பெரும்பாலும் நிலத்தடி நீரை அடைகின்றன.

மேல் மீட்டர்களில் இலைகள் மட்டுமே உள்ளன. இந்த பகுதி "Schopf" அல்லது "Krone" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆண்டுக்கு சுமார் 15 இலைகள் வளரும். அவை முதல் ஆண்டில் நிமிர்ந்தும், இரண்டாவது ஆண்டில் கிடைமட்டமாகவும் நிற்கின்றன. மூன்றாம் ஆண்டில், அவை துளிர்விட்டு இறுதியில் தரையில் விழுகின்றன.

தென்னை மரங்களின் ஆறாவது ஆண்டு முதல், பூக்கள் வளரும். பெண் பூக்களை விட அதிகமான ஆண் பூக்கள் உள்ளன. பல்வேறு பூச்சிகளும் காற்றும் பூக்களை மகரந்தச் சேர்க்கை செய்கின்றன.

கிருமி கூழில் அமர்ந்திருக்கும். பயிற்சி பெற்ற கண்ணால் நீங்கள் அதைக் கண்டறியலாம். அவர் வேர்க்கடலையின் சிறிய விஷயத்தைப் போன்றவர். அதிலிருந்து ஒரு வேர் வளரும். கடினமான ஷெல் வெளியில் காணப்படும் மூன்று புள்ளிகளில் ஒன்றில் வேரை ஊடுருவுகிறது. அவை "கிருமி துளைகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

வெப்ப மண்டலத்தில் பருவங்கள் இல்லாததால், தென்னை மரங்கள் தொடர்ந்து பூக்களை வளர்க்கின்றன, அதில் இருந்து பழங்கள் உருவாகின்றன. வருடத்திற்கு முப்பது முதல் 150 வரை உள்ளன. இது பல்வேறு வகைகளிலும், நாடுகளிலும், தென்னை பனை வளரும் மண்ணிலும் மிகவும் சார்ந்துள்ளது.

தேங்காய் நாரிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?

தேங்காயின் வெளிப்புற அடுக்கில் இருந்து நார்ச்சத்து கிடைக்கும். நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். அறுவடை செய்யும் போது தேங்காய் இன்னும் பச்சையாக இருந்ததா அல்லது ஏற்கனவே பழுத்ததா என்பதைப் பொறுத்தது.

பச்சை, பழுக்காத பழத்தின் நார்ச்சத்துள்ள அடுக்கில் இருந்து நார்களைப் பெறலாம். அவை கம்பளி போன்ற நூல்களாக சுழற்றப்படுகின்றன. அதிலிருந்து, நீங்கள் கயிறு, பாய்கள், தரைவிரிப்புகள் மற்றும் பிற பொருட்களை உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, பிளாஸ்டிக்கிற்கு முன், எங்கள் தரை விரிப்புகள் அனைத்தும் தேங்காய் நாரால் செய்யப்பட்டவை. இலங்கையில் அதிகளவு தேங்காய் நார் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பழுத்த பழத்தின் நார்ச்சத்து அடுக்கு மரத்தை ஒத்த அதிகமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதில் இருந்து நூல்களை சுழற்ற முடியாது. ஆனால் நீங்கள் மெத்தைகள் மற்றும் மெத்தைகளை நிரப்புகிறீர்கள் அல்லது அவற்றை தாள்களாக அழுத்துகிறீர்கள். வீடுகளில் வெப்ப காப்புக்கு அவை தேவை.

தென்னையில் இருந்து மனிதன் வேறு எதைப் பயன்படுத்துகிறான்?

மக்கள் எப்போதும் தண்டுகளின் மரத்திலிருந்து குடிசைகளைக் கட்டியுள்ளனர். இல்லையெனில், இந்த மரத்துடன் வேலை செய்வது கடினம், ஏனெனில் இது மிகவும் நார்ச்சத்து கொண்டது. நல்ல மரக்கட்டைகள் செய்யப்பட்டதிலிருந்துதான் கப்பல்கள், தளபாடங்கள், கிண்ணங்கள் மற்றும் அதுபோன்ற வீட்டுப் பொருட்களைக் கட்டுவதற்கு தேங்காய் மரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இலைகளை கொத்தாக கட்டி கூரைகளை மூட பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் இங்கு ஐரோப்பாவில் வைக்கோல் அல்லது நாணல் மூலம் இதேபோன்ற ஒன்றைச் செய்தோம். இலைகளை வீட்டின் சுவர்கள் அல்லது கூடைகளை நெசவு செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்.

தென்னை உட்பட பல பனை மரங்களின் பூக்களிலிருந்து இனிப்புச் சாற்றைப் பெறலாம். இது ஒரு சிறப்பு வகை சர்க்கரை, பனை சர்க்கரை வரை கொதிக்க வைக்கப்படலாம். நீங்கள் அதை எங்கள் திராட்சை போல புளிக்க விடலாம், பின்னர் அது ஆல்கஹால், பாம் ஒயின் கொண்ட பானமாக மாறும்.