கோழி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

கோழிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகளை இடும் பறவைகள். பண்ணையில் இருந்தோ அல்லது கடையில் இருந்தோ கோழிகளை நாம் அறிவோம். அங்கு சாப்பிட கோழிகளை வாங்குகிறோம். ஜெர்மனியில், நாம் கோழி பற்றி பேச முனைகிறோம், ஆஸ்திரியாவில் கோழி பற்றி. சுவிட்சர்லாந்தில், எங்களுக்கு பிரெஞ்சு பெயர் Poulet தேவை. அலமாரிகளில் கோழி முட்டைகள் கொண்ட பெட்டிகளையும் நாங்கள் காண்கிறோம்.
நாம் அன்றாட வாழ்க்கையில் கோழிகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். உயிரியலில், காலிஃபார்ம்ஸ் என்ற வரிசை உள்ளது. இவற்றில் பின்வரும் இனங்கள் அடங்கும்: பார்ட்ரிட்ஜ், காடை, வான்கோழி, கேப்பர்கெய்லி, ஃபெசண்ட், மயில் மற்றும் வீட்டுக் கோழி. கோழிகளைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​எப்போதும் வீட்டுக் கோழிகளையே குறிக்கிறோம்.

விவசாயத்தில், நாட்டுக்கோழிகள் கோழிப்பண்ணையில் கணக்கிடப்படுகின்றன. ஆண் சேவல் அல்லது சேவல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெண் கோழி. குட்டியாக இருக்கும் போது தாய் கோழி என்று அழைக்கப்படுகிறது. குஞ்சுகள் குஞ்சுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பாண்டம்கள் அரை கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும், மற்ற கோழிகள் ஐந்து கிலோகிராம்களை எட்டும். சேவல்கள் எப்போதும் கோழிகளை விட சற்று கனமாக இருக்கும். அனைத்து பறவை இனங்களைப் போலவே கோழிகளும் இறகுகளை அணிகின்றன. இருப்பினும், அவை மோசமாக மட்டுமே பறக்க முடியும் மற்றும் பெரும்பாலும் தரையில் இருக்கும்.

நாட்டுக் கோழி எங்கிருந்து வருகிறது?

நாட்டுக் கோழி மக்களின் மிகவும் பொதுவான செல்லப் பிராணி. உலகில் ஒவ்வொரு மனிதனுக்கும் சராசரியாக மூன்று கோழிகள் இருக்கும். எங்கள் கோழிகள் வங்கிவா கோழிகளில் இருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன.

பங்கிவா கோழி தென்கிழக்காசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு காட்டுக் கோழி. இனப்பெருக்கம் என்பது இளைஞர்களை உருவாக்க மக்களுக்கு எப்போதும் சிறந்த கோழிகள் தேவை. இவற்றில் ஒன்று அதிக முட்டையிடும் அல்லது மிகப்பெரிய முட்டையிடும் கோழிகள். அல்லது கோழிகள், வேகமாக கொழுப்பைப் பெறுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் ஆரோக்கியமான கோழிகளை வளர்க்கலாம். இப்படித்தான் பல்வேறு இனங்கள் தோன்றின.

நாட்டுக் கோழிகள் எப்படி வாழ்கின்றன?

கோழிகள் ஒரு பண்ணையில் சுதந்திரமாக வாழும்போது, ​​அவை புல், தானியங்கள், புழுக்கள், நத்தைகள், பூச்சிகள் மற்றும் எலிகளைக்கூட உண்ணும். கோழிகளும் சில பாறைகளை விழுங்கும். வயிற்றைச் சுற்றியுள்ள தசைகள் தாளமாக சுருங்கும்போது, ​​கற்கள் உணவை அரைக்கும்.

குழுக்களாக சுதந்திரமாக வாழ்கிறார்கள். அத்தகைய குழுவில் எப்போதும் ஒரு சேவல் மற்றும் பல கோழிகள் மட்டுமே இருக்கும். கோழிகள் மத்தியில் கடுமையான வரிசைமுறை உள்ளது. விலங்குகள் சில சமயங்களில் தங்கள் கொக்குகளால் ஒன்றையொன்று குத்திக்கொள்வதால் இது பெக்கிங் ஆர்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிக உயர்ந்த தரவரிசையில் இருக்கும் கோழி மேல் பகுதியில் தூங்கி, சிறந்த தீவனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும். அதனால் சண்டை சச்சரவுகள் குறையும் வகையில் கோழி தீவனத்தை பரவலாக பரப்ப வேண்டும்.

இருப்பினும், பண்ணையில் கோழிகளின் ஒற்றைக் குழு பெருகிய முறையில் அரிதாகி வருகிறது. பெரும்பாலான கோழிகள் பெரிய பண்ணைகளில் இருந்து வருகின்றன. சுதந்திரமான கோழிகள் சிறப்பாக வாழ்கின்றன. எனவே நீங்கள் தினசரி வெளிப்புற உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும். நடுவில் கொட்டகையில் கோழிகள் உள்ளன. அவர்கள் ஒரு மண்டபத்தின் தரையில் வசிக்கிறார்கள். கூண்டு வைப்பது மிகவும் இயற்கைக்கு மாறானது. கோழிகள் கம்பிகளில் அல்லது கூண்டின் அடிப்பகுதியில் கூட அமர்ந்திருக்கும்.

நாட்டுக் கோழிகளின் பல்வேறு வகைகள் என்ன?

இனப்பெருக்கம் செய்யும் கோழிகள் தங்கள் சந்ததிகளுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே கோழி மற்றும் சேவல் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு இணைக்கப்படுகின்றன. உள்நாட்டு கோழி ஒரு இனப்பெருக்கக் கோழி, ஆனால் பல்வேறு இனங்கள் உள்ளன. இது இறைச்சி அல்லது முட்டை உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டுமா என்பதைப் பொறுத்தது. இனப்பெருக்கக் கோழிகள் முட்டையிடும் கோழிகள் அல்லது பிராய்லர்களை விட வித்தியாசமாக வாழவில்லை. ஒருதலைப்பட்ச இனப்பெருக்கம் காரணமாக, பல நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் பலவீனமான விலங்குகள் இனி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

முட்டையிடும் கோழிகள் முடிந்தவரை பல முட்டைகளை இடுவதற்காக வளர்க்கப்பட்டன. 1950 ஆம் ஆண்டில், ஒரு நல்ல முட்டையிடும் கோழி ஒரு வருடத்திற்கு சுமார் 120 முட்டைகளை இட முடிந்தது. 2015 இல் சுமார் 300 முட்டைகள் இருந்தன. இது வாரத்திற்கு ஆறு முட்டைகளுக்கு சமம். அவை குஞ்சு பொரித்த 20 வாரங்களுக்குப் பிறகு முட்டையிடத் தொடங்கும். சுமார் 60 வாரங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகள் குறைவாகவும் மோசமாகவும் இருப்பதால் அவை கொல்லப்படுகின்றன. அது இனி கோழி விவசாயிக்கு பலன் தராது.

இறைச்சிக் கோழிகள் முடிந்தவரை விரைவாக கொழுப்பைப் பெற வேண்டும், இதனால் அவை படுகொலைக்குப் பிறகு சமையலறையில் தயாரிக்கப்படலாம். கோழி உணவுகளுக்கு சேவல் மற்றும் கோழிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜெர்மனியில், அவை ஹான்சென் என்றும், ஆஸ்திரியாவில் ஹென்டில் என்றும், சுவிட்சர்லாந்தில் பவுலெட் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பிற்காக கோழிகள் 4 முதல் 6 வாரங்களுக்குப் பிறகு வெட்டப்படுகின்றன. அப்போது அவை ஒன்றரை அல்லது இரண்டரை கிலோகிராம்.

நாட்டுக் கோழிகள் எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன?

கோழிகள் சேவல்கள் இனச்சேர்க்கைக்கு தயாராக இருக்கும் போது தெரியப்படுத்துகின்றன. கோழி குனிந்து தன் வால் இறகுகளை விரிக்கிறது. சேவல் பின்னாலிருந்து கோழியை ஏற்றுகிறது. பின்னர் சேவல் கோழிகள் மீது தனது துவாரத்தை அழுத்துகிறது. அப்போது அவரது விந்து வெளியேறுகிறது. விந்தணுக்கள் முட்டை செல்களை தாங்களாகவே கண்டுபிடிக்கின்றன. விந்தணுக்கள் 12 நாட்கள் வரை அங்கு வாழ்ந்து முட்டை செல்களை கருவுறச் செய்யும்.

கருவுற்ற முட்டைக் கலத்திலிருந்து முளைத்தட்டு உருவாகிறது. இதிலிருந்து, குஞ்சு உருவாகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உணவாக எடுத்துக் கொள்கிறது. இது மஞ்சள் கரு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது காகிதத்தில் மிட்டாய் போன்ற ஒரு வகையான தோலில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த வெளிப்படையான தோலின் மேல் கருவட்டு அமர்ந்திருக்கும். ஆல்புமன் அல்லது ஆல்புமன் வெளியே சுற்றி உள்ளது. கடினமான ஷெல் வெளிப்புறத்தில் பின்தொடர்கிறது. சமைக்கப்படாத முட்டையை உடைக்கும் எவரும் மஞ்சள் கருவைச் சுற்றியுள்ள வெளிப்படையான தோலில் கரு வட்டு இருப்பதைக் காணலாம்.

கருவுற்றதிலிருந்து கோழி முட்டையிடும் வரை 24 மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும். பின்னர் அடுத்த முட்டை தயாராகிறது. அவள் விந்தணுக்களின் விநியோகத்திலிருந்து கருவுற்றாள். கோழி சேவல் இல்லாமல் வாழ்ந்தாலோ அல்லது விந்தணுக்களின் சப்ளை தீர்ந்துவிட்டாலோ முட்டைகள் உருவாகும். நீங்கள் அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் அவை குஞ்சுகளை உற்பத்தி செய்யாது.

கோழி இட்ட முட்டையை 21 நாட்கள் அடைகாக்க வேண்டும். செயற்கை வெப்பத்துடன் கூடிய இன்குபேட்டரிலும் இதைச் செய்யலாம். இந்த நேரத்தில், கரு வட்டு ஒரு முடிக்கப்பட்ட குஞ்சு உருவாகிறது. அதன் கொக்கில் ஒரு சிறிய புள்ளி வளர்ந்துள்ளது, கூம்பு. இதனுடன், குஞ்சு முட்டை ஓட்டில் தாக்கி, சுற்றிலும் ஒரு கோடு போடுகிறது. பின்னர் அது தனது இறக்கைகளால் இரண்டு பகுதிகளையும் பிரிக்கிறது.

கோழிகள் முன்கூட்டியவை. அவர்கள் விரைவாக காலில் நின்று தங்கள் தாயுடன் உணவு தேடுகிறார்கள். அதனால் பல பறவைகளைப் போல பெற்றோர்களால் உணவளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கோழி தன் குஞ்சுகளைப் பாதுகாத்து தண்ணீர் மற்றும் நல்ல உணவு இடங்களுக்கு அழைத்துச் செல்கிறது. சேவல் தன் சந்ததியைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை.