Parsley: Unachopaswa Kujua

Parsley ni mimea ya familia ya Umbelliferae. Huko Uswizi, mmea pia huitwa Peterli. Katika botania, ina jina la Kilatini Petroselinum crispum. Parsley ni mojawapo ya mimea inayotumiwa sana katika vyakula vya Ulaya. Asili yake iko katika eneo la Mediterania.

Kuna aina mbili za parsley. Majani ya parsley ya curly yana sura ya wavy na vidokezo vingi vya majani. Parsley ya jani la gorofa pia huitwa parsley ya Italia. Ina majani ya gorofa na ladha kali zaidi. Ndiyo maana parsley ya jani-bapa kawaida hujulikana zaidi na wapishi.

Watu wengi hupanda parsley kwenye sufuria ndogo. Ni muhimu mahali unapoweka sufuria. Parsley haipaswi kupata jua nyingi, vinginevyo itanyauka haraka. Kidirisha cha glasi kinaweza kuzidisha miale ya jua. Kwa hiyo, kiti cha dirisha sio lazima kinafaa. Ni bora kuweka sufuria nje kwenye kivuli cha nusu.

Pia wakati wa kumwagilia ni muhimu kuzingatia: Sio sana na sio maji kidogo. Maji pia haipaswi kuwa baridi sana. Unapochukua parsley, unapaswa kuifanya kutoka nje ndani. Katikati ni moyo wa mmea, ambao unapaswa kuhifadhiwa ili vichaka vipya viweze kukua.

Parsley safi inaweza kuhifadhiwa kwa siku chache tu. Mara nyingi hutumiwa katika sahani baridi kwa sababu ladha nyingi hupotea wakati wa kupikia. Mchuzi wa kijani wa Frankfurt unajulikana sana, ambayo parsley, chervil, chives, na mimea mingine hutumiwa. Kwa kuongezea, parsley pia inaweza kupatikana kama mapambo kwenye sahani baridi au kama viungo kwenye kitoweo.