Mary Allen
Zabibu ni matunda madogo, ya mviringo. Wanaweza kuliwa safi. Unaweza pia kuzikausha ili kutengeneza zabibu. Ikiwa unawasisitiza, kuna juisi ya zabibu. Unaweza kunywa safi au kuhifadhi. Lakini unaweza pia kuijaza kwenye mapipa na kutengeneza divai kutoka kwayo. Kuna zaidi ya aina 8,000 tofauti za zabibu. Waliumbwa kwa kuzaliana mizabibu ya mwitu.
Zabibu hukua kote ulimwenguni ambapo kuna joto. Huko Ulaya, idadi kubwa zaidi inakua nchini Italia, Uhispania na Ufaransa. Ujerumani inafuata chini kabisa orodha. Karibu aina 140 za zabibu hupandwa huko. Ya kawaida ni aina nyeupe Riesling na Silvaner. Huko Austria, Grüner Veltliner ndio zabibu kuu inayokuzwa. Huko Uswizi, kiasi sawa cha divai nyeupe hutolewa kama divai nyekundu.
Mmea wa zabibu huitwa mzabibu au mzabibu. Inaweza kukua hadi mita 17 au zaidi ikiwa haijakatwa na wanadamu. Hata hivyo, kupogoa ni muhimu ili kuruhusu mzabibu kukua vizuri na kutoa matunda bora zaidi. Majani ni makubwa na ya mviringo yenye kingo zilizochongoka.
Maua ni madogo na ya kijani na hutokea katika makundi. Baada ya mbolea, Zabibu hukua kutoka kwa hizi. Wadudu hawahitajiki kwa mbolea. Maua ni madogo sana, hivyo poleni hufika kwenye sehemu za kike kana kwamba yenyewe. Wakati wa kuvuna ni vuli wakati zabibu zimeiva.
Zabibu ni rangi tofauti. Kuna zabibu nyepesi za kijani kibichi, manjano, nyekundu, zambarau, au nyeusi. Zabibu hujumuisha kwa kiasi kikubwa maji, karibu asilimia 80. Ndani, zabibu nyingi zina mbegu na nyama ya juisi. Pia kuna zabibu ambazo hazina mbegu. Hawa wanafugwa na wanadamu kwa njia hiyo. Zabibu zina madini na vitamini nyingi.
Zabibu zimekuwepo kwa muda mrefu sana. Vyombo vya mvinyo vimepatikana katika makaburi ya Misri ambayo yana umri wa angalau miaka 5,000. Wagiriki wa kale na Warumi walikua na divai nyingi. Kutoka huko, zabibu zilienea duniani kote.