Mary Allen
Mayai hutengenezwa kwenye matumbo ya mama wengi wa wanyama. Ndani ya yai kuna kiini kidogo cha yai. Hii huzaa mnyama mchanga wakati dume amemrutubisha. Mayai hupatikana katika ndege na wanyama watambaao wengi, hapo awali pia katika dinosaurs. Samaki pia hutaga mayai, pamoja na arthropods, yaani wadudu, centipedes, kaa, arachnids, pamoja na aina nyingine kadhaa za wanyama.
Yai lina seli ndogo ya vijidudu. Hii ni seli moja tu ambayo haiwezi kuonekana kwa macho. Kando yake kuna chakula ambacho mnyama mchanga anahitaji hadi atakapoangua. Nje ni ngozi. Mayai kama haya ni laini kama mpira, kama mayai ya kasa. Mayai ya ndege bado yana ganda gumu la chokaa karibu na ngozi.
Sehemu za kibinafsi za yai la kuku ambalo limevunjwa wazi ni rahisi kutambua: sehemu ya njano, pingu, iko ndani. Wakati mwingine pia huitwa "yolk". Yolk imefungwa kwenye ngozi nyembamba, ya uwazi, sawa na pipi. Ngozi hii imesokotwa pamoja kwa nje na kushikamana na ganda la yai. Kwa njia hiyo yolk haitikisiki sana. Kiini huelea kwenye yai nyeupe. Hii wakati mwingine huitwa "protini". Lakini hiyo haijulikani kwa sababu protini ni dutu ambayo pia hutokea katika nyama, kwa mfano.
Kwenye ngozi ya pingu, unaweza kuona wazi diski ya vijidudu vyeupe. Huenda ikabidi ugeuze yolk kwa uangalifu. Kifaranga hukua kutoka kwenye diski ya kiinitete. Mgando na yai nyeupe ni chakula chake mpaka kinapoanguliwa.
Mama wa wanyama hutaga mayai yao wakati wa kukomaa. Wanyama wengine hutagia mayai kwenye kiota kama ndege wengi wanavyofanya. Kwa kawaida mama huangulia mayai, nyakati nyingine akipishana na baba. Wanyama wengine hutaga mayai mahali fulani na kuwaacha. Kasa, kwa mfano, huzika mayai yao mchangani. Jua basi hutoa joto muhimu.
Mamalia hawana mayai. Wana ovum moja tu au seli ya vijidudu. Ni seli moja, ndogo na haionekani kwa macho. Katika wanawake, yai hukomaa karibu mara moja kwa mwezi. Ikiwa amefanya ngono na mwanamume wakati huu, mtoto anaweza kukua. Mtoto hula chakula kilicho katika damu ya mama yake.
Watu hula mayai gani?
Mayai mengi tunayokula hutoka kwa kuku. Mayai mengine ya ndege ni, kwa mfano, kutoka kwa bata. Mara nyingi ndege hawa huishi kwenye mashamba makubwa, ambapo wana nafasi kidogo na hawawezi kutoka nje. Vifaranga wa kiume huuawa mara moja kwa sababu hawatataga mayai. Vegans wanadhani hiyo ni mbaya na hivyo usile mayai.
Watu wengine wanapenda mayai ya samaki. Inajulikana zaidi inaitwa caviar na inatoka kwa sturgeon. Ili kukusanya mayai haya, mtu lazima akate wazi sturgeon. Ndiyo maana caviar ni ghali sana.
Kwa mfano, watu hula mayai ya kuchemsha kwa kifungua kinywa. Katika sufuria, fanya mayai ya kuchemsha au mayai ya kukaanga. Hata hivyo, sisi pia mara nyingi tunakula mayai bila kuwaona: katika viwanda vikubwa, yai ya yai na albumen husindika kwa chakula.