Mary Allen
Kuku ni ndege wanaotaga idadi kubwa ya mayai. Tunajua kuku kutoka shambani au dukani. Huko tunanunua kuku kula. Huko Ujerumani, sisi huwa tunazungumza juu ya kuku, huko Austria juu ya kuku. Katika Uswisi, tunahitaji jina la Kifaransa Poulet. Pia tunapata masanduku yenye mayai ya kuku kwenye rafu.
Tunazungumza juu ya kuku katika maisha ya kila siku. Katika biolojia, kuna utaratibu wa Galliformes. Hizi ni pamoja na spishi zifuatazo: kware, kware, bata mzinga, capercaillie, pheasant, tausi, na ndege wa nyumbani. Tunapozungumzia kuku, huwa tunamaanisha kuku wa kienyeji.
Katika kilimo, ndege wa ndani huhesabiwa kati ya kuku. Dume huitwa jogoo au jogoo. Jike ni kuku. Akiwa na mchanga, anaitwa kuku mama. Vijana huitwa vifaranga.
Bantam wana uzito wa karibu nusu kilo, kuku wengine hufikia zaidi ya kilo tano. Jogoo huwa na uzito kidogo kuliko kuku. Kuku huvaa manyoya kama aina zote za ndege. Walakini, wanaweza tu kuruka vibaya na zaidi kubaki ardhini.
Kuku wa kienyeji anatoka wapi?
Kuku wa kienyeji ndiye mnyama wa kawaida zaidi wa watu. Duniani, kuna wastani wa kuku watatu kwa kila binadamu. Kuku wetu wanafugwa kutoka kwa kuku wa Bankiva.
Kuku wa Bankiva ni kuku wa mwituni mzaliwa wa Kusini-mashariki mwa Asia. Ufugaji unamaanisha kuwa watu wamekuwa wakihitaji kuku bora ili kutengeneza vijana. Aidha hawa ni kuku wanaotaga zaidi au mayai makubwa zaidi. Au kisha kuku, ambayo hupata mafuta kwa kasi zaidi. Lakini pia unaweza kufuga kuku wenye afya bora. Hivi ndivyo jamii tofauti zilivyotokea.
Je, kuku wa kienyeji wanaishi vipi?
Kuku wanapoishi shambani bila malipo, hula nyasi, nafaka, minyoo, konokono, wadudu na hata panya. Kuku pia humeza baadhi ya mawe. Misuli inayozunguka tumbo inaposinyaa kwa mdundo, mawe husaga chakula.
Wanaishi kwa uhuru katika vikundi. Kundi kama hilo huwa na jogoo mmoja tu na kuku wengi. Kuna uongozi mkali kati ya kuku. Inaitwa mpangilio wa kunyonyana kwa sababu wakati fulani wanyama wananyonyana kwa midomo yao. Kuku wa daraja la juu zaidi hulala juu ya sangara na kuchukua chakula bora. Ndio maana inabidi ueneze chakula cha kuku kwa wingi ili kuwe na vita vichache.
Walakini, kundi moja la kuku kwenye shamba linazidi kuwa nadra. Kuku wengi wanatoka kwenye mashamba makubwa. Kuku wa kufuga huishi vyema zaidi. Kwa hivyo una mazoezi ya nje ya kila siku. Katikati ni kuku katika banda la zizi. Wanaishi kwenye sakafu ya ukumbi. Caging ni isiyo ya kawaida zaidi. Kuku hukaa tu kwenye baa au hata chini ya ngome.
Je! ni aina gani tofauti za kuku wa kienyeji?
Kuku wa kuzaliana huwekwa kwa watoto wao. Kwa hivyo kuku na jogoo huchaguliwa kwa uangalifu na kuunganishwa. Kuku wa kienyeji ni kuku wa kuzaliana, lakini kuna mifugo mingi tofauti. Hii inategemea ikiwa nyama au mayai yatazalishwa. Kuku wa kuzaliana huishi sio tofauti na kuku wa mayai au broilers. Kwa sababu ya kuzaliana kwa upande mmoja, pia kuna wanyama wengi wagonjwa na dhaifu ambao hawatumiwi tena.
Kuku wa kutaga walitaga mayai mengi iwezekanavyo. Mnamo 1950, kuku mzuri aliweza kutaga mayai 120 kwa mwaka. Mnamo 2015 kulikuwa na mayai 300 hivi. Hii ni sawa na mayai sita kwa wiki. Wanaanza kutaga mayai wiki 20 baada ya kuanguliwa. Baada ya wiki 60 hivi wanauawa kwa sababu mayai yanazidi kuwa machache na mabaya zaidi. Hiyo haimlipi tena mfugaji wa kuku.
Kuku wa nyama wanenepe haraka iwezekanavyo ili waweze kutayarishwa jikoni baada ya kuchinjwa. Jogoo na kuku hutumiwa kwa sahani za kuku. Huko Ujerumani, wanaitwa Hähnchen, huko Austria Hendl, na Uswizi Poulet. Kuku wa kunenepesha huchinjwa baada ya wiki 4 hadi 6. Kisha wao ni kilo moja na nusu au mbili na nusu.
Je, kuku wa kienyeji huzaliana vipi?
Kuku huwajulisha majogoo wanapokuwa tayari kuoana. Kuku huinama na kupeperusha manyoya ya mkia wake juu. Jogoo hupanda kuku kutoka nyuma. Jogoo kisha anakandamiza orifice yake kwenye kuku. Kisha shahawa zake zinadondoka. Seli za manii hupata njia ya kwenda kwenye seli za yai zenyewe. Seli za manii zinaweza kuishi huko kwa hadi siku 12 na kurutubisha seli za yai.
Diski ya vijidudu huundwa kutoka kwa seli ya yai iliyorutubishwa. Kutokana na hili, kifaranga kinaendelea. Inachukua kiini cha yai pamoja nayo kama chakula. Pia inaitwa yolk. Hii imefungwa kwa aina ya ngozi, kama pipi kwenye karatasi yake.
Diski ya kiinitete inakaa juu ya ngozi hii ya uwazi. Albamu au albamu iko karibu na nje. Ganda gumu hufuata kwa nje. Mtu yeyote anayepasua yai isiyopikwa anaweza kuona diski ya embryonic kwenye ngozi ya uwazi karibu na yolk.
Inachukua saa 24 tu kutoka kwa utungisho hadi kuku anataga yai lake. Kisha yai inayofuata inakuwa tayari. Anarutubishwa kutoka kwa usambazaji wa seli za manii. Ikiwa kuku huishi bila jogoo, au ikiwa usambazaji wa seli za manii umechoka, mayai bado yatakua. Unaweza kuvila, lakini havitoi vifaranga.
Kuku anatakiwa kuatamia yai lililotagwa kwa muda wa siku 21. Hii pia inaweza kufanyika katika incubator na joto bandia. Wakati huu, diski ya embryonic inakua kuwa kifaranga kilichomalizika. Hatua ndogo imeongezeka kwenye mdomo wake, nundu. Kwa hili, kifaranga hupiga ganda la yai na kutengeneza notch pande zote. Kisha inasukuma nusu mbili kando kwa mbawa zake.
Kuku ni precocial. Wanasimama kwa miguu haraka na kwenda kutafuta chakula pamoja na mama yao. Kwa hiyo hawahitaji kulishwa na wazazi wao kama ndege wengine wengi. Kuku hulinda vifaranga vyake na kuwapeleka kwenye maji na sehemu nzuri za kulishia. Jogoo hajali watoto wake.