Mary Allen
Muhogo ni mmea ambao mizizi yake inaweza kuliwa. Asili ya muhogo hutoka Amerika Kusini au Amerika ya Kati. Wakati huo huo, imeenea na pia inalimwa katika Afrika na Asia. Kuna majina mengine ya mmea na matunda, kama vile mihogo au yuca.
Kichaka cha manioki hukua urefu wa mita moja na nusu hadi tano. Ana mizizi kadhaa mirefu. Kila moja yao ina unene wa sentimita 3 hadi 15 na urefu wa sentimita 15 hadi mita moja. Kwa hivyo mzizi mmoja unaweza kuwa na uzito wa kilo kumi.
Mizizi ya muhogo ni sawa na viazi kwa ndani. Zina maji mengi na wanga mwingi. Kwa hivyo ni chakula kizuri. Hata hivyo, ni sumu wakati mbichi. Lazima kwanza uvue mizizi, uikate na loweka kwenye maji. Kisha unaweza kushinikiza misa, wacha iwe kavu na uoka kwenye oveni. Hii hutengeneza unga mwembamba ambao unaweza kusagwa hata laini zaidi. Unga huu wa muhogo unaweza kutumika kwa njia inayofanana kabisa na unga wetu wa ngano.
Karibu mwaka wa 1500, washindi wa Ulaya walipata kujua mihogo. Walijilisha wenyewe na watumwa wao kwa hayo. Watumwa wa Kireno na waliokimbia walileta mmea wa muhogo Afrika. Kutoka huko, mihogo ilienea hadi Asia.
Katika nchi nyingi za Kiafrika, muhogo ndio chakula muhimu zaidi leo, haswa kati ya watu maskini zaidi. Wanyama wengine pia hulishwa nayo. Nchi inayolima mihogo mingi zaidi duniani leo ni nchi ya Afrika ya Nigeria.