Ndizi: Unachopaswa Kujua

Ndizi ni matunda. Wanakua katika nchi za joto, yaani katika nchi za hari na subtropics. Kuna takriban spishi 70 tofauti, lakini kwa muda mrefu, ni moja tu iliyouzwa huko Uropa. Kwa kweli, inaitwa "ndizi ya dessert" kwa sababu ni nzuri sana. Lakini kwa sababu ilikuwa ndizi pekee katika maduka makubwa hapa na hadi miaka michache iliyopita, inaitwa tu "ndizi". Katika nchi zinazozungumza Kijerumani, sasa ni matunda maarufu zaidi baada ya tufaha.

Ndizi hukua katika mashada makubwa kwenye mti wa kudumu. Kwa kweli hawana shina la mbao, bali ni la majani yaliyoviringishwa. Ndio maana hawapandi sana. Kwa asili, wana maua. Ndizi kwa kweli ni matunda ambayo yana mbegu. Mbegu za ndizi katika maduka makubwa yetu zimekuzwa.

Ndizi zinapokuwa na urefu wa angalau sentimeta 14, zinaweza kuvunwa. Hii inachukua kama miezi mitatu kwa kudumu. Unavuna zikiwa bado kijani. Kisha ndizi hukaguliwa na kupakiwa kwenye meli kwenye masanduku. Zimehifadhiwa pale kwenye chumba baridi ili zisiiva haraka sana.

Meli inapofika mahali inapoenda, lori zilizohifadhiwa kwenye jokofu tayari zinangoja kupeleka ndizi hizo mahali zinapoenda. Sasa bado ni kijani kibichi na huenda kwenye mmea wa kukomaa kwa ndizi. Kuna joto zaidi huko na gesi fulani husaidia ndizi kuiva haraka. Ni wakati tu mtayarishaji mkuu ameridhika na rangi yao ndipo hutolewa kwa maduka na maduka makubwa.