bubuka: Ngartos T-tulang steak

T-tulang steak mangrupakeun salah sahiji motong pang populerna jeung flavorful daging sapi. Ieu mangrupakeun steak nu motong tina loin pondok sapi jeung dicirikeun ku tulang T ngawangun nu misahkeun dua tipena béda daging - tenderloin jeung strip steak. Potongan daging sapi ieu disukai ku seueur pencinta steak sabab nawiskeun anu pangsaéna tina dua dunya - kelembutan tenderloin sareng rasa anu beunghar tina steak strip.

Sanajan kitu, teu sadaya jelema weruh dimana persis T-tulang steak perenahna dina sapi. Dina artikel ieu, urang bakal ngajajah anatomi sapi, potongan penting daging sapi, jeung lokasi T-tulang dina carcass sapi. Urang ogé bakal ngabahas kumaha carana ngaidentipikasi T-tulang dina bagan sapi, bédana antara T-tulang na Porterhouse, sarta kumaha carana nyiapkeun jeung masak steak T-tulang.

Anatomi sapi: motong penting daging sapi

Sateuacan urang teuleum kana steak T-tulang, hal anu penting pikeun ngarti potongan béda daging sapi nu asalna tina carcass sapi. Awak sapi dibagi jadi dua bagian utama - hareup jeung tukang. Bagian hareup ngandung taktak jeung chuck, sedengkeun bagian tukang ngandung loin, iga, jeung sirloin nu.

Potongan daging sapi anu béda-béda asalna tina sababaraha bagian awak sapi sareng béda-béda dina kelembutan, rasa, sareng tékstur. Sababaraha potongan penting daging sapi kaasup ribeye, sirloin, flank, brisket, manggang cuk, sarta loin pondok. Ngartos potongan ieu penting pisan pikeun milih jinis daging sapi anu pas pikeun resep anjeun sareng masak dugi ka sampurna.