Mary Allen
Susu mangrupikeun cairan anu tiasa diinum. Sadaya mamalia anu nembé dilahirkeun nginum susu ti indungna sareng tuangeunana. Jadi orok nyusu, jeung indungna nyusu.
Awak indung boga organ husus nu ngahasilkeun susu. Dina awéwé, urang disebut breasts. Dina sato nu boga hooves, nya éta udder, dina sato lianna, nya éta teats. Naon sato leutik nempatkeun dina sungut maranéhanana nyaéta teats.
Saha waé anu ngobrol ngeunaan susu atanapi mésér susu di dieu biasana hartosna susu sapi. Tapi aya ogé susu tina domba, embé, jeung kuda kuda. Nagara séjén ngagunakeun susu onta, yaks, kebo, jeung loba sato lianna. Susu anu diinum ku orok urang ti indungna disebut ASI.
Susu mangrupikeun panyawat haus anu saé. Hiji liter susu ngandung ngeunaan salapan deciliters cai. Sésana deciliter dibagi kana tilu bagian nu nourish kami ogé sarta unggal ngeunaan ukuran sarua: Lemak teh krim ti mana anjeun bisa nyieun mentega, krim dikocok, atawa és krim. Protéin dipaké pikeun nyieun kéju sarta yogurt. Kalolobaan laktosa tetep dina cairan. Teras aya mineral kalsium, anu penting pisan pikeun ngawangun tulang urang, sareng rupa-rupa vitamin.
Susu penting pikeun tatanén urang. Jalma ayeuna peryogi seueur susu sareng produk susu. Ngan jukut bisa tumuwuh di sawah lungkawing, kitu ogé dina pastures gunung. Sapi resep ngahakan loba jukut. Aranjeunna jawa pikeun masihan susu saloba mungkin sareng dipasihan pakan khusus sapertos jagong, gandum, sareng séréal sanés.
Sanajan kitu, aya ogé jalma anu awakna teu ngatur susu ogé. Salaku conto, aranjeunna gaduh intoleransi protéin susu. Seueur jalma di Asia henteu tiasa mentolerir susu nalika aranjeunna dewasa. Aranjeunna nginum susu kécap, nyaéta jinis susu anu didamel tina kedelé. Oge dijieun tina sajenis susu anu dijieun tina kalapa, sangu, oat, almond, jeung sababaraha tutuwuhan lianna.
Naha aya rupa-rupa susu?
Susu paling béda dumasar kana sato ti mana éta asalna. Bédana aya dina proporsi cai, lemak, protéin, sareng laktosa. Lamun dibandingkeun susu sapi, domba, embe, kuda, jeung manusa, mangka dina glance kahiji bédana leutik. Najan kitu, anjeun teu bisa ngan masihan susu sato ka orok anu indungna teu boga susu. Manehna teu bisa nyandak eta. Ku kituna aya susu orok husus yén jalma nunda babarengan ti sagala rupa bagian.
Bédana jadi gedé lamun dibandingkeun jeung sato séjén. Susu paus anu paling keuna: ngandung kira-kira sapuluh kali langkung seueur lemak sareng protéin tibatan susu sapi. Ieu diwangun ku ukur satengah cai. Hasilna, paus ngora tumuwuh pisan gancang.
Dupi anjeun tiasa mésér susu sapi béda?
Susu sorangan salawasna sarua. Nanging, éta gumantung kana kumaha jalma éta ngarawat aranjeunna sateuacan ngajualana. Dina sagala hal, hiji hal anu jelas: susu kudu tiis langsung saatos milking ambéh teu aya kuman bisa kalikeun di dinya. Dina sababaraha peternakan, anjeun tiasa botol susu seger jeung tiis sorangan, mayar eta, sarta nyandak eta sareng anjeun.
Di toko, anjeun mésér susu dina bungkusan. Ditulis dina eta naha susu masih ngandung sakabéh gajih atawa naha bagian tina eta geus dihapus. Éta gumantung kana naha éta susu sadayana, susu rendah gajih, atanapi susu skim.
Éta ogé gumantung kana sabaraha luhur susu dipanaskeun. Gumantung kana sabaraha lila eta lasts, sababaraha vitamin leungit. Saatos perlakuan anu paling kuat, susu bakal tetep sakitar dua bulan dina kantong anu disegel tanpa kedah ditempatkeun dina kulkas.
Susu anu dirawat khusus sayogi pikeun jalma anu ngagaduhan masalah laktosa. Laktosa dirobih janten gula anu langkung sederhana supados langkung gampang dicerna. Gula susu disebut "laktosa" dina jargon teknis. Susu anu cocog dilabélan salaku "susu bébas laktosa".