Мари Аллен
Пастрмка је риба блиско повезана са лососом. Пастрмка живи у најразличитијим воденим тијелима на земљи. У Европи у природи постоји само атлантска пастрмка. Подијељене су у три подврсте: морска пастрмка, језерска пастрмка и поточна пастрмка.
Морска пастрмка може бити дуга и преко метра и тешка до 20 килограма. Леђа су им сиво-зелена, бокови су сиво-сребрни, а стомак бео. Мигрирају уз реке да положе јаја, а затим се враћају у море. У многим рекама су, међутим, изумрле јер не могу да прођу поред многих речних електрана.
Поточна и језерска пастрмка увек остају у слаткој води. Боја поточне пастрмке варира. Прилагођава се дну воде. Препознаје се по црним, смеђим, а такође и црвеним тачкама које се могу заокружити светлом бојом. Језерска пастрмка је сребрне боје и углавном има црне мрље, које понекад могу бити смеђе или црвене.
Друге рибе везују своја јаја за биљке у води. Пастрмке, пак, доњим делом тела и репом копају корита у дну воде. Ту женке полажу око 1000 до 1500 јаја, а мужјаци их тамо оплођују.
Пастрмка се храни малим животињама које се налазе у води. То су, на пример, инсекти, мале рибе, ракови, пуноглавци, пужеви. Пастрмка углавном лови ноћу и прати свој плен покретима у води. Све врсте пастрмке су популарне код риболоваца.
Специјалитет код нас је калифорнијска пастрмка. Називају се и "лосос пастрмка". Првобитно је живела у Северној Америци. Од 19. века узгаја се у Енглеској. Затим је доведена у Немачку и тамо пуштена у дивљину. Данас су поново ловили и покушавали да их истребе у рекама и језерима. Пастрмке су веће и јаче од аутохтоне пастрмке и угрожавају их.