Мари Аллен
Свиње су сисари. У биологији чине род са око 15 врста. У Европи живи само дивља свиња. Остале врсте су распрострањене у Азији и Африци, односно у „Старом свету“.
Свиње су веома различите. Најмањи је мали вепар из Азије. Тешка је највише дванаест килограма. Толико тежи мањи пас. Највећа је џиновска шумска свиња која живи у афричким тропима. Успевају и до 300 килограма.
Издужена глава са њушком је типична за све свиње. Очи су мале. Очњаци немају корен и расту током живота. Оштре једни друге брусећи једна о другу. Ловци их зову "кљове". Мужјаци су већи од женки и веома су опасни у борби.
Како живе свиње?
Свиње воле да живе у шумама или у подручјима са неким дрвећем као што су саване. Они углавном путују ноћу. Током дана спавају у густом шипражју или у јазбинама других животиња. Мора да има воде у близини. Они су добри пливачи и воле блатне купке. Онда један каже: Ваљаш се. Ово чисти и штити вашу кожу. Они се такође ослобађају паразита, односно штеточина. Такође их хлади, јер свиње не могу да се зноје.
Већина свиња живи заједно у групама. Обично има неколико женки и њихових младих животиња, прасића. Одрасла женка се зове "крмача". Одрасли мужјаци и свиње живе као усамљене животиње.
Свиње ће јести скоро све што нађу или ископају из земље својим стаблом: корење, воће и лишће, али и инсекте или црве. На њиховом менију су и мали кичмењаци, као и стрвина, односно мртве животиње.
Свиње које живе у нашим шталама су „обичне домаће свиње“. Данас постоји много различитих раса ових врста. Потичу од дивљих свиња. Људи су их узгајали. Када данас у Америци свиње живе у дивљини, оне су одбегле домаће свиње.
Како су настале наше домаће свиње?
Већ у неолитском периоду људи су почели да се навикавају на дивље свиње и узгајају их. Најстарији налази су направљени на Блиском истоку. Али и у Европи је узгој свиња почео веома рано. Постепено су се помешале и линије за размножавање. Данас постоји око двадесетак познатих раса свиња, плус много мање познатих. Пошто је домаћа свиња најпознатији члан своје животињске породице у Немачкој, често се једноставно назива „свиња“.
У средњем веку свињетину су могли приуштити само богати. Сиромашни људи су чешће јели месо крава које су престале да дају млеко јер су биле престаре. Али понекад су сиромашнији људи држали једну или више свиња. Искористили су чињеницу да ће свиње јести скоро све што нађу. У градовима су понекад слободно шетали улицама, хранећи се ђубретом. Стока то не би урадила.
Пошто су свиње стадне животиње, можете их отерати и на пашњак или у шуму. У прошлости је то често био посао дечака. На њивама су свиње јеле оно што је остало после жетве, као и све врсте трава и биља. У шуми су, осим печурака, посебно волели буквицу и жир. За најбољу шпанску шунку, свиње се данас могу хранити само жиром.
Домаће свиње се често сматрају прљавим. Али то није случај. Ако имају довољно места у штали, праве угао за тоалет. Када се ваљају у влажном блату, то им чисти кожу. Поред тога, њихова телесна температура пада. Ово је неопходно јер свиње не могу да се зноје. А због осушеног блата ни они не изгоре на сунцу. Такође су веома паметни, као мајмуни. То би се могло показати у разним експериментима. То их чини више сличним псима него, на пример, овцама и кравама.
Има и људи који уопште не желе да једу свињетину јер им је религија против тога. Многи Јевреји и муслимани сматрају да су свиње „нечисте“ животиње. Други такође не сматрају да је свињетина здрава.
Како се домаће свиње данас држе на начин који одговара врсти?
Домаће свиње су чисто сточарство. Фармери или узгајивачи свиња држе домаће свиње за клање и продају своје месо. У просеку, свака особа поједе око килограм меса недељно. Отприлике две трећине од тога је свињетина. Дакле, потребно је много домаћих свиња: У [[Немачкој постоји једна свиња на три становника, у Холандији чак две свиње на свака три становника.
Да би се домаће свиње осећале заиста пријатно, требало би да живе као њихови преци, дивље свиње. Ово је још увек случај на многим местима широм света. У Европи то видите само на органској фарми. Али чак и тамо, то заправо није услов. Зависи од земље у којој свиње живе и који печат одобрења важи за фарму. Месо срећних свиња такође је знатно скупље.
На таквој фарми има неколико десетина животиња, а не неколико стотина. Имају довољно места у штали. На поду је слама по којој могу да претурају. Сваки дан имају приступ спољашњости или уопште живе напољу. Изврћу земљу и ваљају се. Да би то било могуће, потребно вам је пуно простора и добре ограде како свиње не би могле да побегну. У таквим фармама раде и са посебним расама. Крмаче немају толико прасади и оне се спорије развијају. Ово такође има везе са поставом, која је природнија.
Месо таквих животиња расте споро. У тигању је мање воде, али остаје више меса. Али је и скупљи.
Како добијате највише меса?
Већина свиња се сада држи на трезним фармама. Често се називају „фабрикама животиња“ и називају се фабричким узгојем. Ова врста свињогојства посвећује мало пажње посебностима животиња и осмишљена је да произведе што више меса уз што мање напора.
Животиње живе на тврдим подовима са пукотинама. Урин може да исцури, а измет се може испрати цревом. Постоје различити одељци направљени од гвоздених шипки. Животиње не могу да се копају и често имају премало контакта једна са другом.
Прави секс не постоји за ове крмаче. Оплодњу врши човек помоћу шприца. Крмача је гравидна скоро четири месеца. Код животиња се то назива "трудноћа". Тада се роди до 20 прасади. Од тога, око 13 у просеку преживи. Све док емисија још доји своје прасице, прасићи се зову одојци. „Спан“ је стара реч за „сису“. Тамо млади сисају млеко. Период дојења траје око месец дана.
Затим се прасад узгаја и тови скоро шест месеци. Тада достижу 100 килограма и кољу се. Дакле, цела ствар траје укупно десетак месеци, чак ни годину дана.