Мари Аллен
Јаја се формирају у материцама многих мајки животиња. Унутар јајета је мала јајна ћелија. Ово даје младу животињу када је мужјак оплоди. Јаја се налазе код птица и већине гмизаваца, раније и код диносауруса. Јаја полажу и рибе, као и зглавкари, односно инсекти, стоноге, ракови, пауци, као и неколико других животињских врста.
Јаје се састоји од мале заметне ћелије. Ово је само једна ћелија која се не може видети голим оком. Око њега лежи храна која је потребна младој животињи док се не излеже. Напољу је кожа. Таква јаја су мекана као гума, попут јаја корњаче. Птичија јаја и даље имају тврду љуску од креча око коже.
Појединачни делови кокошијег јајета који су разбијени лако се препознају: жути део, жуманце, налази се изнутра. Понекад се назива и "жуманце". Жуманце је умотано у танку, провидну кору, слично слаткишима. Ова кожа је споља увијена заједно и причвршћена за љуску јајета. Тако се жуманце не тресе превише. Жуманце плива у беланцу. Ово се понекад назива "протеин". Али то је нејасно јер је протеин супстанца која се такође налази у месу, на пример.
На кожи жуманца јасно се види беличасти диск клица. Можда ћете морати пажљиво да окренете жуманце. Пиле се развија из ембрионалног диска. Жуманце и беланце су му храна док се не излеже.
Животињске мајке полажу јаја када су зреле. Неке животиње инкубирају своја јаја у гнезду као и већина птица. Мајка обично инкубира јаја, понекад наизменично са оцем. Друге животиње негде полажу јаја, а затим их напуштају. Корњаче, на пример, закопавају своја јаја у песак. Сунце тада даје потребну топлоту.
Сисари немају јаја. Имају само једну јајну или заметну ћелију. То је једна ћелија, сићушна и невидљива голим оком. Код жена, јаје сазрева отприлике једном месечно. Ако је имала однос са мушкарцем отприлике у то време, беба се може развити. Беба се храни храном у крви своје мајке.
Која јаја људи једу?
Већина јаја која једемо долази од пилића. Друга птичја јаја су, на пример, од патака. Често ове птице живе на огромним фармама, где имају мало простора и не могу изаћи напоље. Мушки пилићи се одмах убијају јер неће понети јаја. Вегани мисле да је то лоше и стога не једу јаја.
Неки људи воле рибља јаја. Најпознатији се зове кавијар и потиче од јесетре. Да би се сакупила ова јаја, мора се исећи јесетра. Зато је кавијар веома скуп.
На пример, људи једу кувана јаја за доручак. У тигању правите кајгану или пржена јаја. Међутим, и ми често једемо јаја, а да их не видимо: у великим фабрикама, жуманце и беланчевине се прерађују за храну.