Мари Аллен
Маниока је биљка чије је корење јестиво. Маниока је пореклом из Јужне Америке или Централне Америке. У међувремену се проширио и узгаја се и у Африци и Азији. Постоје и други називи за биљку и воће, као што су касава или јука.
Грм маниоке расте један и по до пет метара у висину. Има неколико издужених корена. Сваки од њих је дебео од 3 до 15 центиметара и дугачак 15 до један метар. Дакле, један корен може тежити десет килограма.
Корени маниоке су изнутра слични кромпиру. Садрже много воде и много скроба. Дакле, они су добра храна. Међутим, они су отровни када су сирови. Прво морате огулити кртоле, исецкати их и потопити у воду. Затим можете исцедити масу, оставити да се осуши и испећи у рерни. Ово ствара грубо брашно које се може још финије самлети. Ово брашно од маниоке се може користити на веома сличан начин као и наше пшенично брашно.
Око 1500. године европски освајачи су упознали маниоку. Тиме су хранили себе и своје робове. Португалци и одбегли робови донели су биљку маниоке у Африку. Одатле се маниока проширила у Азију.
У многим афричким земљама маниока је данас најважнија храна, посебно међу сиромашнијим становништвом. Неке животиње се такође хране њиме. Земља која данас узгаја највише маниоке у целом свету је афричка држава Нигерија.