Мари Аллен
Јечам је зрно слично пшеници или пиринчу. Зрна јечма завршавају се дугим, чврстим наставцима попут длаке, осе. Зрели класови леже хоризонтално или нагнути надоле.
Јечам је слатка трава као и сва житарица. Био је познат већ у антици и долази са Оријента. Људи једу јечам око 15,000 година. Јечам је у средњој Европи присутан још од неолита.
У средњем веку јечам се широко користио као сточна храна за животиње. Тако се и данас ради са озимим јечмом. Углавном иде на свиње и говеда.
Људима је углавном потребан јари јечам за кување пива. Зато се пиво назива и соком од јечма. Ту су и неки специјалитети, као што је Бунднер супа од јечма. У прошлости су многи сиромашни људи кували јечам са водом да би направили кашу која се зове крупа.