Пас шар-пеј је, пре свега, чувар своје породице. Са вољенима су невероватно отворени и друштвени, одликују се великом љубазношћу и љубазношћу. Међутим, према странцима су најчешће уздржани и некомуникативни, штавише, ако пас није довољно социјализован, потенцијално опасним може сматрати све странце који прилазе власнику, на пример, у шетњи улицом.
Сходно томе, она ће пажљиво пратити понашање странца и одмах ће се бранити ако дозволи и најмању манифестацију агресије. Шар-Пеј је одан својој породици самозабораву, а ако је потребно дати живот да би заштитио власника, он ће то учинити без оклевања. Ови пси су коришћени стотинама година као чувари и чувари, па им је ратоборност у крви.