Мари Аллен
Када су многе дивље животиње попут медведа и вукова још живеле на Пиринејима у средњем веку, велики бели пиринејски планински пси су коришћени као заштитници великих крда стоке. Захваљујући свом дугом, густом крзну, које је изузетно отпорно на временске услове, идеални су за рад на заштити стоке у оштрој клими високих Пиринеја. Да би преживео у понекад драматичним дуелима са вуковима или медведима. пастири су им стављали оковратнике са шиљцима.
Често су остављали две ове животиње саме са стадом, знајући да је један од самосталних, храбрих и послушних паса увек на стражи, док се други одмара. Почетком 15. века, пси су такође коришћени и узгајани као чувари у замковима Пиринеја, на пример у Цхатеау де Лордес. Двор Луја КСИВ се такође окитио присуством пиринејског планинског пса.
