Postrv je riba, ki je tesno povezana z lososom. Postrv živi v najrazličnejših vodnih telesih na zemlji. V Evropi je v naravi le atlantska postrv. Delimo jih na tri podvrste: morsko postrv, jezersko postrv in potočno postrv.
Morska postrv je lahko dolga več kot meter in težka do 20 kilogramov. Njihov hrbet je sivo-zelen, boki so sivo-srebrni, trebuh pa bel. Migrirajo po rekah navzgor, da odložijo jajčeca in se nato vrnejo v morje. V mnogih rekah pa so izumrle, ker ne morejo mimo številnih rečnih elektrarn.
Potočna in jezerska postrv se vedno zadržujeta v sladki vodi. Barva potočne postrvi je različna. Prilagodi se vodnemu dnu. Prepoznamo ga po črnih, rjavih in tudi rdečih pikah, ki jih lahko obkrožimo s svetlo barvo. Jezerska postrv je srebrne barve in ima predvsem črne pike, ki so včasih lahko rjave ali rdeče.
Druge ribe pritrdijo jajca na rastline v vodi. Postrvi pa kopljejo korita v dnu vode s spodnjim delom telesa in repom. Samice tam odložijo okoli 1000 do 1500 iker, samec pa jih tam oplodi.
Postrv se prehranjuje z majhnimi živalmi, ki jih najdemo v vodi. To so na primer žuželke, majhne ribe, raki, paglavci in polži. Postrvi večinoma lovijo ponoči in svoj plen izsledijo z gibanjem v vodi. Med ribiči so priljubljene vse vrste postrvi.
Posebnost pri nas je šarenka. Imenujejo jih tudi "lososova postrv". Prvotno je živela v Severni Ameriki. Od 19. stoletja so ga vzrejali v Angliji. Nato so jo pripeljali v Nemčijo in tam izpustili v naravo. Danes so spet lovili in jih poskušali iztrebiti v rekah in jezerih. Šarenke so večje in močnejše od domorodnih postrvi in jih ogrožajo.