Mary Allen
Limete spadajo med citruse. Odvisno od vrste so plodovi zeleni do rumeni in imajo premer do šest centimetrov. Limete so kislega okusa, a ne tako kisle kot limone. Vrsta, ki jo tukaj najbolj poznamo, je znanost imenovana navadna lipa. V pogovornem jeziku jih imenujemo tudi tahitijska limeta ali perzijska limeta, saj od tam izvirajo. V srednjem veku so pomorščaki te sadeže prinesli v Evropo.
Limete, ki jih dobite v supermarketih, so večinoma uvožene iz Latinske Amerike ali drugih toplih regij. Tu bi jim bilo premrzlo, pri nas jih najdeš samo v rastlinjakih. Lipe rastejo na drevesih podobnih grmih, ki zrastejo do šest metrov visoko. Posadite jih v zemljo ali v vedro. Lipov grm ne potrebuje opraševanja z žuželkami, da bi proizvedel sadje. Zato se imenuje "deviško sadje". Pri limekvatu, križancu med kumkvatom in limeto, imajo grmi trne kot vrtnica.
Limete se uporabljajo predvsem za pridobivanje limetinega soka. Potrebujete ga na primer za mešanje alkoholnih koktajlov, kot sta Caipirinha ali Mojito. Posušene limete se uporabljajo kot trpka začimba. To se večinoma izvaja v kuhinji Bližnjega vzhoda. Iz Floride, zvezne države ZDA, je znana tako imenovana pita s ključno limeto. Tam je priljubljena torta s stepeno smetano in limetinim sokom.