Mary Allen
Kokoši so ptice, ki znesejo veliko število jajc. Piščance poznamo s kmetije ali iz trgovine. Tam kupimo piščance za jest. V Nemčiji običajno govorimo o piščancu, v Avstriji o piščancu. V Švici potrebujemo francosko ime Poulet. Na policah najdemo tudi škatle s kokošjimi jajci.
O piščancih govorimo v vsakdanjem življenju. V biologiji obstaja red Galliformes. Sem sodijo naslednje vrste: jerebica, prepelica, puran, petelin, fazan, pav in domača kokoš. Ko govorimo o kokoših, vedno mislimo na domače kokoši.
V poljedelstvu domačo kokoš prištevamo med perutnino. Samec se imenuje petelin ali petelin. Samica je kokoš. Ko ima mlade, se imenuje mati kokoš. Mladiči se imenujejo piščanci.
Bantami tehtajo približno pol kilograma, drugi piščanci dosežejo več kot pet kilogramov. Petelini so vedno nekoliko težji od kokoši. Kokoši nosijo perje kot vse vrste ptic. Lahko pa le slabo letijo in večinoma ostanejo na tleh.
Od kod domača kokoš?
Domača kokoš je najpogostejši ljubljenček ljudi. Na svetu so v povprečju tri kokoši na vsakega človeka. Naši piščanci so vzrejeni iz kokoši Bankiva.
Piščanec Bankiva je divja kokoš, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Vzreja pomeni, da so ljudje od nekdaj potrebovali najboljše piščance za pridelavo mladičev. Bodisi so to kokoši, ki znesejo največ ali največja jajca. Ali pa potem kokoši, ki se najhitreje zredijo. Lahko pa vzredite tudi najbolj zdrave piščance. Tako so nastale različne rase.
Kako živijo domače kokoši?
Ko kokoši živijo prosto na kmetiji, jedo travo, žita, črve, polže, žuželke in celo miši. Kokoši pogoltnejo tudi nekaj kamenja. Ko se mišice okrog želodca krčijo v ritmu, kamni zmeljejo hrano.
Živijo prosto v skupinah. Takšna skupina ima vedno samo enega petelina in veliko kokoši. Med kokošmi vlada stroga hierarhija. Vrstni red kljuvanja se imenuje zato, ker živali včasih kljuvajo druga drugo s kljunom. Najvišje uvrščeni piščanec spi na najvišji gredi in izbere najboljšo krmo. Zato je treba kokošjim krmo na široko raztrositi, da bo manj prepirov.
Vendar postaja posamezna skupina piščancev na kmetiji vse redkejša. Večina piščancev prihaja z ogromnih farm. Najbolje živijo piščanci iz proste reje. Torej imate dnevno vadbo na prostem. Na sredini so piščanci v hlevu. Živijo v nadstropju dvorane. Zapiranje v kletko je najbolj nenaravno. Piščanci samo sedijo na rešetkah ali celo na dnu kletke.
Katere so različne vrste domačih piščancev?
Plemenske piščance hranijo za svoje potomce. Kokoš in petelin sta torej skrbno izbrana in kombinirana. Domača kokoš je plemenska kokoš, vendar obstaja veliko različnih pasem. To je odvisno od tega, ali se proizvaja meso ali jajca. Plemenski piščanci živijo nič drugače kot kokoši nesnice ali brojlerji. Zaradi enostranske reje je tudi veliko bolnih in slabotnih živali, ki se ne uporabljajo več.
Kokoši nesnice so bile vzrejene tako, da so znesle čim več jajc. Leta 1950 je dobra kokoš nesnica uspela znesti približno 120 jajc na leto. V letu 2015 je bilo približno 300 jajc. To je enako šestim jajcem na teden. Nesti začnejo 20 tednov po izvalitvi. Po približno 60 tednih jih ubijejo, ker je jajčec vse manj in so slabša. To se rejcu piščancev ne izplača več.
Pitovni piščanci naj se čim hitreje zredijo, da jih lahko po zakolu pripravimo v kuhinji. Za piščančje jedi se uporabljajo petelini in kokoši. V Nemčiji jih imenujejo Hähnchen, v Avstriji Hendl, v Švici pa Poulet. Piščance za pitanje zakoljemo po 4 do 6 tednih. Takrat so težki kilogram in pol ali dva in pol.
Kako se razmnožujejo domače kokoši?
Kokoši sporočijo petelinom, kdaj so pripravljeni na parjenje. Kokoš čepi in maha z repnim perjem. Petelin sedi na kokoši od zadaj. Nato petelin pritisne svojo odprtino na kokoši. Nato mu izteče seme. Semenčice same najdejo pot do jajčnih celic. Semenčice lahko tam živijo do 12 dni in oplodijo jajčne celice.
Zarodni disk nastane iz oplojene jajčne celice. Iz tega se razvije piščanec. S seboj vzame jajčni rumenjak kot hrano. Imenuje se tudi rumenjak. To je zavito v nekakšno kožo, kot sladkarije v papirju.
Embrionalni disk sedi na vrhu te prozorne kože. Beljak ali beljak je okrog zunaj. Na zunanji strani sledi trda lupina. Kdor razbije nekuhano jajce, lahko vidi embrionalni disk na prozorni lupini okoli rumenjaka.
Od oploditve mine le 24 ur, dokler kokoš ne znese jajčeca. Nato je pripravljeno naslednje jajce. Oplojena je iz zaloge semenčic. Če kokoš živi brez petelina ali če je zaloga semenčic izčrpana, se bodo jajčeca še razvila. Lahko jih pojeste, vendar ne rodijo piščancev.
Kokoš mora zneseno jajce inkubirati 21 dni. To lahko naredimo tudi v inkubatorju z umetno toploto. V tem času se embrionalni disk razvije v končnega piščanca. Na kljunu mu je zrasla majhna konica, grba. Pri tem piščanec udari po jajčni lupini in naredi zarezo naokrog. Nato obe polovici s krili potisne narazen.
Piščanci so precocialni. Hitro se postavijo na noge in gredo iskat hrano z materjo. Zato jim ni treba hraniti staršev kot mnogim drugim pticam. Kokoš varuje svoje piščance in jih vodi do vode in dobrih mest za hranjenje. Petelin ne skrbi za svoje potomce.