Mary Allen
Ko je v srednjem veku v Pirenejih živelo še veliko divjih živali, kot so medvedi in volkovi, so velike bele pirenejske planšarske pse uporabljali kot zaščitnike velikih čred goveda. Zaradi dolgega, gostega kožuha, ki je izjemno odporen na vremenske vplive, so idealni za delo pri zaščiti živine v ostrem podnebju visokogorskih Pirenejev. Da bi preživeli v včasih dramatičnih dvobojih z volkovi ali medvedi. pastirji so jim nadeli koničaste ovratnice.
Pogosto so pustili dve od teh živali sami s čredo, saj so vedeli, da je eden od neodvisnih, pogumnih in poslušnih psov vedno na straži, medtem ko drugi počiva. V začetku 15. stoletja so pse uporabljali in vzrejali tudi kot stražarje na gradovih v Pirenejih, na primer v Château de Lordes. S prisotnostjo pirenejskega planšarskega psa se je okrasil tudi dvor Ludvika XIV.
