Predstavniki pasme imajo prijeten značaj: so odprti in zelo družabni psi. Z ljubeznijo so vsi za vse družinske člane, a številka ena zanje je še vedno lastnik.
Italijanski vodni pes tujce sprejema mirno, čeprav z nezaupanjem. Agresija in strahopetnost veljata za razvadi pasme. Zato je pomembno, da izvedemo pravočasno socializacijo, da mladička seznanimo z okoliškim svetom in ljudmi.