Psy, o ktorých sa predpokladá, že sú predkami stafordšírskeho bulteriéra, žili v Anglicku viac ako 250 rokov. Baníci v strednom Anglicku, vrátane grófstva Staffordshire, chovali a držali psov. Tieto boli malé a hrubé. Nemali by byť zvlášť veľké, keďže bývali s robotníkmi v ich malých bytoch.
Stojí za to vedieť: Stafordšírsky bulteriér sa nesmie zamieňať s americkým stafordšírskym teriérom. Toto plemeno, ktoré vzniklo v USA, je okrem iného väčšie. To sa však vyvinulo od tých istých predkov koncom 19. storočia.
Stafordšírsky bulteriér sa tiež používal na starostlivosť o deti, čím si vyslúžili prezývku „Pesná opatrovateľka“. Najprv ich však použili na likvidáciu a zabíjanie potkanov, čo sa zmenilo na súťaž. V tomto krvavom takzvanom uhryznutí potkanom zvíťazil pes, ktorý zabil čo najviac potkanov v čo najkratšom čase.
Približne od roku 1810 si stafordšírsky bulteriér vytvoril meno ako obľúbené plemeno psov pre psie zápasy. V neposlednom rade preto, že sú považovaní za silných a schopných trpieť. Predajom šteniatok, súťažami a psími dostihmi si chcel človek vygenerovať ďalší príjem, aby si prilepšil na biedne platy robotníckej profesie.
Stojí za to vedieť: Psy boli krížené s inými teriérmi a kóliami.
Býk a teriér, ako ich vtedy ešte volali, boli aj pre robotnícku triedu na uhoľných poliach symbolom statusu. Chovateľským cieľom boli odvážne, húževnaté psy, ktoré boli ochotné spolupracovať s ľuďmi.
Zaujímavosť: Aj dnes je stafordšírsky bulteriér jedným z najčastejšie chovaných plemien psov v Anglicku.
Keď boli takéto psie zápasy v Anglicku v roku 1835 zakázané, šľachtiteľský cieľ sa zameral na rodinnú vlastnosť stafordšírskeho bulteriéra.
Podľa štandardu plemena je hlavným cieľom pri chove stafordšírskeho bulteriéra inteligencia a priateľskosť k deťom a rodine. O 100 rokov neskôr, v roku 1935, Kennel Club (strešná organizácia britských klubov plemien psov) uznal plemeno psa ako samostatné plemeno.
Stojí za to vedieť: Od svojho uznania v roku 1935 sa štandard plemena veľa zmenil. Najväčšou zmenou bolo zníženie predpokladanej výšky o 5.1 cm bez úpravy maximálnej hmotnosti. Preto je stafordšírsky bulteriér na svoju veľkosť dosť ťažký pes.