Je zrejmé, že Slovenský Kopov sa už môže obzrieť do stáročnej histórie. Kde presne sa však tento príbeh začal, nemožno povedať na 100%. Predpokladá sa, že jeho korene sú v horských oblastiach Slovenska.
Toto plemeno psa sa vždy používalo ako strážny pes pre domy a dvory. Tiež ako spoločník pri love dravcov a diviakov.
Čistokrvný chov začali chovatelia v Čechách a na Slovensku počas XNUMX. svetovej vojny a po nej.
Okolo roku 1960 bolo plemeno psa konečne uznané FCI. V roku 1988 bol založený chovateľský klub československých poľovníkov.