Mary Allen
Utrpenie zvierat spôsobené mäsovým priemyslom je obrovské. Každý deň sa zabíja nespočetné množstvo ošípaných, hovädzieho dobytka, jahniat a sliepok. A predtým často prežívali v tých najbrutálnejších podmienkach. Za alternatívu sa dlho považovalo takzvané mäso in vitro, ktoré je vypestované z kmeňových buniek v laboratóriu – bez mŕtvych zvierat. Výskum sa však zastavil: príliš drahý, príliš časovo náročný. Teraz sa mäso z laboratória stáva zaujímavým pre výrobcov krmiva pre psov a mačky.
Keď holandský vedec Mark Post v roku 2013 predstavil prvý burger z mletého hovädzieho mäsa, jeho výroba stála približne štvrť milióna eur. Laboratórne mäso dnes stojí asi 140 eur za kilogram. Stále príliš drahé pre supermarket.
Ďalší problém: Výskumníkom sa zatiaľ nepodarilo dať umelému mäsu svalovú štruktúru steakov alebo kotletiek. Všetko, čo môžete urobiť, je pripraviť hmotu podobnú mletému mäsu, ktorá sa dá použiť ako hamburgery alebo fašírky.
Odborníci zatiaľ vidia pravdepodobnosť, že laboratórne mäso sa najskôr použije v krmive pre domáce zvieratá. Pretože: Nezáleží na tom, akým tvarom mäso naplníme našich štvornohých priateľov z téglika do misky.
Keďže mnohí majitelia sa čoraz viac zaujímajú o životné prostredie, chcú svojim blízkym ponúkať len to najlepšie jedlo a nespôsobovať utrpenie zvieratám, rastie dopyt po ekologicky nezávadnom, férovom krmive pre zvieratá.
Kuracie mäso, ktoré si nevyžaduje zabitie kurčaťa
A práve na tom pracujú dve americké spoločnosti. Jedným z nich je Bond Pet Foods v Boulder, Colorado. Vedcom v krmivárskej spoločnosti sa podarilo vyrobiť kurací proteín – úplne bez kurčaťa. Aby to urobili, odobrali tkanivové bunky „miestneho kurčaťa“, ktoré sa mimochodom volá Inga, a svoj dôchodok môže stráviť na pastvine v Kansase. Z toho vedci extrahovali genetický kód pre proteíny a vložili túto sekvenciu do kvasinkových buniek.
„Táto technológia sa pri výrobe syra používa už desaťročia,“ píše Bond Pet Foods na webovej stránke spoločnosti. Po pridaní cukru, vitamínov a minerálov teraz kvasinky produkujú mäsové bielkoviny v bioreaktore, ktorý pripomína varnú kanvicu, ktorá obsahuje všetky základné zložky krmiva pre psov a mačky, ale nie je potrebné ich zabíjať.
Laboratórne kurča sa dostane na trh v roku 2023
„Naše prvé testy s dobrovoľnými podávačmi boli sľubné,“ hovorí Pernilla Audibert, spoluzakladateľka spoločnosti. "Budeme zlepšovať nutričnú hodnotu, stráviteľnosť a chuť, keď sa priblížime k pripravenosti na trh." Prototyp kuracieho mäsa by mal byť len začiatkom portfólia rôznych mäsových bielkovín z laboratória. Majitelia domácich zvierat v USA nemusia dlho čakať, kým sa falošné kura dostane na trh, pričom prvé umelé produkty na báze kuracieho proteínu by sa mali dostať na trh v roku 2023.
Pretože spoločnosť Animals v Chicagu vyrobila pochúťku pre laboratórne mačky z myšacieho mäsa. „Všetko mäso je zbierka živočíšnych buniek,“ hovorí spoluzakladateľ a mikrobiológ Shannon Falconer. „Mäso v tradičnom slova zmysle vzniká, keď tieto bunky rastú v tele. Ale ak im dáte správne živiny, bunky môžu rásť aj v bioreaktore. Mäso sa vyrába v oboch scenároch. “
Mačky budú ošetrené myšacím mäsom z laboratória
Pretože zvierací technici odobrali vzorku kože zo zachránených laboratórnych myší pre ich pochúťky pre laboratórne mačky. Následný výrobný proces je podobný výrobnému procesu Bond Pet Foods: bunky zo vzorky produkujú laboratórne mäso po pridaní živín do bioreaktora. Ten potom spolu s ostatnými ingredienciami spracujeme na mačku.
Ale nakupujúci s domácimi zvieratami musia tiež chvíľu počkať, kým si budú môcť kúpiť mačku.
Mimochodom, psy nie sú zanedbávané: ďalším projektom spoločnosti „Pretože zvieratá“ je pochúťka pre psov s králičím mäsom z laboratória.
A čo zachránené laboratórne myši? Nebojte sa, sú v poriadku. „Maláci teraz žijú vo veľkej provizórnej stajni, ktorú postavil jeden z našich vedcov,“ hovorí spoločnosť.