Mary Allen
Vajíčka sa tvoria v maternici mnohých zvieracích matiek. Vo vnútri vajíčka je malá vaječná bunka. Z toho vznikne mladé zviera, keď ho samec oplodní. Vajíčka majú vtáky a väčšina plazov, predtým aj dinosaury. Vajíčka kladú aj ryby, ale aj článkonožce, teda hmyz, stonožky, kraby, pavúkovce, ako aj niekoľko ďalších živočíšnych druhov.
Vajíčko sa skladá z malej zárodočnej bunky. Toto je len jedna bunka, ktorú nie je možné vidieť voľným okom. Okolo nej leží potrava, ktorú mladé zviera potrebuje, kým sa nevyliahne. Vonku je koža. Takéto vajcia sú mäkké ako guma, ako korytnačie vajcia. Vtáčie vajcia majú okolo kože stále tvrdú limetkovú škrupinu.
Jednotlivé časti slepačieho vajca, ktoré bolo rozbité, spoznáte ľahko: žltá časť, žĺtok, je zvnútra. Niekedy sa nazýva aj „žĺtok“. Žĺtok je obalený tenkou, priehľadnou šupkou, podobne ako cukrík. Táto koža je na vonkajšej strane skrútená a pripevnená k vaječnej škrupine. Takto sa žĺtok príliš netrasie. Žĺtok pláva v bielku. Toto sa niekedy nazýva „proteín“. To je ale nejasné, pretože proteín je látka, ktorá sa vyskytuje napríklad aj v mäse.
Na šupke žĺtka je jasne vidieť belavý zárodočný kotúč. Možno budete musieť opatrne obrátiť žĺtok. Mláďa sa vyvíja z embryonálneho disku. Žĺtok a vaječný bielok sú jej potravou, kým sa nevyliahne.
Zvieracie matky kladú vajíčka, keď sú zrelé. Niektoré zvieratá inkubujú svoje vajcia v hniezde ako väčšina vtákov. Matka zvyčajne inkubuje vajíčka, niekedy sa strieda s otcom. Iné zvieratá niekde kladú vajíčka a potom ich opustia. Korytnačky napríklad zahrabávajú vajíčka do piesku. Slnko potom poskytuje potrebné teplo.
Cicavce nemajú vajíčka. Majú len jedno vajíčko alebo zárodočnú bunku. Je to jedna bunka, maličká a voľným okom neviditeľná. U žien dozrieva vajíčko približne raz za mesiac. Ak mala v tomto období styk s mužom, môže sa vyvinúť dieťa. Dieťa sa živí výživou v krvi svojej matky.
Aké vajcia ľudia jedia?
Väčšina vajec, ktoré jeme, pochádza od sliepok. Ďalšie vtáčie vajcia sú napríklad z kačíc. Často tieto vtáky žijú na obrovských farmách, kde majú málo miesta a nemôžu sa dostať von. Mláďatá samčeka sú okamžite zabité, pretože neznesú vajíčka. Vegáni si myslia, že je to zlé, a preto nejedia vajcia.
Niektorí ľudia majú radi rybie vajcia. Najznámejší sa nazýva kaviár a pochádza z jesetera. Na zber týchto vajíčok je potrebné jesetera rozrezať. Preto je kaviár veľmi drahý.
Napríklad ľudia jedia na raňajky varené vajcia. Na panvici pripravíte praženicu alebo praženicu. Vajcia však často jeme aj bez toho, aby sme ich videli: vo veľkých továrňach sa vaječný žĺtok a bielko spracúvajú na jedlo.