Mary Allen
Úhor je ryba, ktorá vyzerá ako had. Jeho telo je veľmi dlhé, štíhle a obratné. Má skôr malé plutvy, ktoré priliehajú ako stuhy na telo. Šupiny sú veľmi malé a slizké. Preto ľudia hovoria, že sú šmykľavé, keď ich nemôžete prichytiť.
Existuje asi dvadsať druhov úhorov, ktoré spolu tvoria rod. Máme len úhora európskeho. Myslí sa tým, keď tu niekto hovorí o úhorovi. Tieto úhory žijú v riekach a jazerách. Dospelé úhory môžu dorásť až do dĺžky jedného metra. Aby sa rozmnožili, plávajú po riekach a cez more takmer do Ameriky. Tam sa pária. Samica uvoľní vajíčka a uhynie. Umiera aj samec.
Mladé zvieratá sa vyvíjajú z vajec. Ak sú veľké ako prst, sú takmer priehľadné, potom sa nazývajú aj sklenené úhory. Potom plávajú späť cez more a hore riekami. Úhory na to majú trik: predierajú sa vlhkou trávou, aby sa dostali z jednej rieky do druhej.
Úhory sú považované za veľmi chutné, a preto ich ľudia oddávna chytali a jedli. Zvyčajne sa predávajú vyprážané alebo údené. V časoch, keď ľudia nemali čo jesť, boli úhory niekedy ešte cennejšie ako zlato a drahé kamene.