Mary Allen
Kokos je plod kokosovej palmy. Kokos nie je v skutočnosti orech, ale kôstkové ovocie ako čerešňa alebo broskyňa. Ak orech spadne na vhodnú pôdu, môže z neho vyrásť nová kokosová palma. Môže ho tiež vyplaviť more a vyklíčiť na najbližšom brehu.
Kokos poznáme zo supermarketu s tvrdou škrupinou. Hrubá vrstva kokosových vlákien, ktoré sú všade okolo, je potom už odstránená. Z nej môžete vyrábať užitočné veci, ako sú koberce, rohože a mnoho ďalších vecí.
Najviac nás zaujíma dužina ovocia. Je biely a pevný. Môže sa jesť tak, ako je, alebo použiť pri pečení. Kokosový tuk sa získava aj z dužiny ovocia. Toto je obzvlášť vhodné na vyprážanie mäsa a iných potravín.
Prevažná väčšina kokosových orechov pochádza z Ázie, najmä z Indonézie, Filipín a Indie. Ale pestujú sa aj v Brazílii a Mexiku. Takmer desatina oleja extrahovaného z rastlín na svete pochádza z kokosových orechov.
Čo jeme a pijeme z kokosu?
Najdôležitejšia je biela dužina. Takmer polovicu tvorí voda, zvyšok tvorí najmä tuk a trochu bielkovín a cukru. Po vysušení sa dužina nazýva „kopra“. Môžete to jesť len tak. V obchodoch ho bežne nájdeme nastrúhaný vo vrecúškach. Môžete ho použiť na pečenie chutných vecí, napríklad malých sušienok.
Z dužiny sa dá vyrobiť kokosový olej alebo kokosový tuk. Pri izbovej teplote je tento tuk biely, možno mierne žltkastý. Potrebujete ho predovšetkým na pečenie a vyprážanie, ale aj na pečenie. Môže sa tiež spracovať na širokú škálu produktov a dokonca použiť ako palivo v automobiloch.
V mladých, zelených kokosoch je veľa kokosovej vody, v každom orechu až liter. Toto je obzvlášť dôležité v krajinách, kde nie je čistá pitná voda. Namiesto otvárania fľaše minerálky ako u nás si ľudia v takýchto krajinách otvárajú mladý kokos. Na pitie stačia dva-tri denne.
Kokosové mlieko v prírode neexistuje. Bol vyrobený v továrni z buničiny a vody. Kokosový jogurt sa vyrába podobným spôsobom. Obe sú obľúbené najmä u ľudí, ktorí nedajú dopustiť na kravské mlieko.
Ako rastú kokosové palmy?
Kokosové palmy sú rastlinným druhom. Patria do čeľade palmových. Rastú po celom svete v trópoch. Takže musí byť horúco. Potrebujú dostatok vody a znesú len krátke obdobia sucha. Uprednostňujú tiež pôdy s množstvom živín.
Kokosové palmy tvoria kmene bez konárov. Dorastajú do výšky 30 metrov. Kmene sú na túto výšku veľmi tenké. Hovorí sa, že kokosové palmy majú kmene vyrobené z dreva. V prípade ostatných paliem je pravdepodobnejšie, že kmene sú stočené listy.
Kokosové palmy majú tenké korene, no môžu dorásť až do dĺžky sedem metrov. Kokosová palma sa veľmi dobre ukotví v zemi a dokáže prežiť aj cunami. Pretože korene rastú veľmi hlboko do zeme, často sa dostanú do spodnej vody.
Na vrchných metroch sú len listy. Táto časť sa nazýva „Schopf“ alebo „Krone“. Ročne vyrastie asi 15 listov. V prvom roku stoja vzpriamene a v druhom vodorovne. V treťom roku klesajú a nakoniec spadnú na zem.
Približne od šiesteho roku života kokosových paliem rastú kvety. Samčích kvetov je oveľa viac ako samičích. Kvety opeľuje rôzny hmyz a vietor.
Zárodok sedí v dužine. Trénovaným okom to zistíte. Je ako tá malá vec s arašidmi. Vyrastá z nej koreň. Tvrdá škrupina preniká do koreňa v jednom z troch bodov viditeľných na vonkajšej strane. Nazývajú sa „zárodočné diery“.
Keďže v trópoch nie sú žiadne ročné obdobia, na kokosových palmách neustále rastú kvety, z ktorých sa vyvíjajú plody. Ročne je ich asi tridsať až 150. Veľmi závisí od odrody, krajiny a pôdy, v ktorej kokosová palma rastie.
Čo sa vyrába z kokosového vlákna?
Vlákninu možno získať z vonkajšej vrstvy kokosu. Môžete ich použiť rôznymi spôsobmi. Záleží na tom, či bol kokos pri zbere ešte zelený alebo už zrelý.
Vlákninu možno získať z vláknitej vrstvy zeleného, nezrelého ovocia. Sú spriadané do nití ako vlna. Z nej môžete vyrábať laná, rohože, koberce a ďalšie veci. Napríklad pred plastom boli všetky naše podlahové rohože vyrobené z kokosových vlákien. Väčšina kokosových vlákien sa vyrába na Srí Lanke.
Vláknitá vrstva zrelého ovocia obsahuje viac materiálu pripomínajúceho drevo. Nedá sa z toho spriadať vlákna. Vy ním ale naplníte matrace a čalúnenie alebo ich vtlačíte do obliečok. Potrebujete ich na tepelnú izoláciu v domoch.
Čo ešte človek využíva z kokosových paliem?
Ľudia si odjakživa stavali chatrče z dreva kmeňov. Inak je práca s týmto drevom náročná, pretože je veľmi vláknitá. Až odkedy sa vyrábajú dobré píly, kokosové drevo sa používa na stavbu lodí, nábytku, misiek a podobných predmetov do domácnosti.
Listy je možné zviazať do zväzkov a použiť na pokrytie striech. Niečo podobné sme tu v Európe robili so slamou alebo trstinou. Listy sa dajú použiť aj na pletenie stien domu alebo košíkov.
Sladkú šťavu možno získať z kvetov mnohých paliem, vrátane kokosovej palmy. Dá sa prevariť na špeciálny druh cukru, palmový cukor. Môžete ho nechať aj kvasiť ako naše hrozno, potom sa z neho stane nápoj s alkoholom, palmové víno.