Mary Allen
Kurčatá sú vtáky, ktoré znášajú veľké množstvo vajec. Sliepky poznáme z farmy alebo z obchodu. Tam kupujeme sliepky na jedenie. V Nemecku zvykneme hovoriť o kuracom, v Rakúsku o kuracom. Vo Švajčiarsku potrebujeme francúzske meno Poulet. V regáloch nájdeme aj krabice s kuracími vajcami.
Hovoríme o kurčatách v každodennom živote. V biológii existuje rad Galliformes. Patria sem tieto druhy: jarabica, prepelica, moriak, tetrov hlucháň, bažant, páv a domáca hydina. Keď hovoríme o kurčatách, máme na mysli vždy kurčatá domáce.
V poľnohospodárstve sa domáca hydina počíta medzi hydinu. Samec sa nazýva kohút alebo kohút. Samica je sliepka. Keď má mláďatá, volá sa sliepka. Mláďatá sa nazývajú kurčatá.
Bantamy vážia okolo pol kilogramu, ostatné kurčatá dosahujú vyše päť kilogramov. Kohúti sú vždy o niečo ťažšie ako sliepky. Kurčatá nosia perie ako všetky druhy vtákov. Môžu však len zle lietať a väčšinou zostávajú na zemi.
Odkiaľ pochádza domáce kura?
Kura domáce je najbežnejším domácim miláčikom ľudí. Vo svete pripadajú na každého človeka v priemere tri kurčatá. Naše kurčatá sú vyšľachtené z kurčiat Bankiva.
Kurča Bankiva je divoké kura pochádzajúce z juhovýchodnej Ázie. Chov znamená, že ľudia vždy potrebovali tie najlepšie kurčatá na výrobu mláďat. Buď sú to kurčatá, ktoré znášajú najviac alebo najväčšie vajcia. Alebo potom kurčatá, ktoré najrýchlejšie stučnia. Ale môžete chovať aj tie najzdravšie sliepky. Takto vznikli rôzne rasy.
Ako žijú domáce kurčatá?
Keď kurčatá žijú voľne na farme, jedia trávu, zrná, červy, slimáky, hmyz a dokonca aj myši. Kurčatá tiež prehltnú nejaké kamene. Keď sa svaly okolo žalúdka sťahujú v rytme, kamene rozomieľajú potravu.
Žijú voľne v skupinách. Takáto skupina má vždy len jedného kohúta a veľa sliepok. Medzi sliepkami je prísna hierarchia. Nazýva sa to rád klovania, pretože zvieratá sa niekedy navzájom klujú zobákom. Najvyššie postavené kurča spí na najvyššom bidielku a vyberie si to najlepšie krmivo. Preto musíte krmivo pre sliepky široko rozložiť, aby bolo menej bitiek.
Jediná skupina kurčiat na farme je však čoraz vzácnejšia. Väčšina kurčiat pochádza z obrovských fariem. Najlepšie žijú kurčatá z voľného výbehu. Takže máte každodenné vonkajšie cvičenie. V strede sú kurčatá v maštali. Bývajú na poschodí haly. Uzatváranie do klietky je najneprirodzenejšie. Kurčatá len sedia na tyčiach alebo dokonca na dne klietky.
Aké sú rôzne druhy domácich kurčiat?
Chovné kurčatá sa chovajú pre svoje potomstvo. Sliepka a kohút sú preto starostlivo vyberané a kombinované. Domáce kura je chovné kura, ale existuje veľa rôznych plemien. To závisí od toho, či sa má vyrábať mäso alebo vajcia. Chovné kurčatá žijú inak ako nosnice alebo brojlery. Vzhľadom na jednostranný chov je aj veľa chorých a slabých zvierat, ktoré sa už nevyužívajú.
Nosnice boli chované tak, aby znášali čo najviac vajec. V roku 1950 sa dobrej nosnici podarilo zniesť asi 120 vajec ročne. V roku 2015 to bolo okolo 300 vajec. To sa rovná šiestim vajciam týždenne. Vajíčka začínajú klásť 20 týždňov po vyliahnutí. Asi po 60 týždňoch sú zabité, pretože vajíčok je čoraz menej a horšie. To sa už chovateľovi sliepok neoplatí.
Brojlery by mali čo najrýchlejšie stučnieť, aby sa po zabití dali pripraviť v kuchyni. Na kuracie jedlá sa používajú kohúty a sliepky. V Nemecku ich volajú Hähnchen, v Rakúsku Hendl a vo Švajčiarsku Poulet. Kurčatá na výkrm sa zabíjajú po 4 až 6 týždňoch. Majú potom jeden a pol alebo dva a pol kilogramu.
Ako sa domáce kurčatá rozmnožujú?
Sliepky dávajú kohútom vedieť, kedy sú pripravené na párenie. Sliepka sa prikrčí a máva chvostovými perami. Kohút zozadu nasadne na sliepku. Kohút potom pritlačí svoj otvor na sliepky. Potom mu vytečie semeno. Spermie si cestu do vajíčok nájdu samé. Spermie tam môžu žiť až 12 dní a oplodniť vajíčka.
Zárodočný disk je vytvorený z oplodnenej bunky vajíčka. Z toho sa vyvíja mláďa. Berie so sebou vaječný žĺtok ako jedlo. Nazýva sa aj žĺtok. Toto je zabalené do akejsi kože, ako cukrík v papieri.
Embryonálny disk sedí na vrchu tejto priehľadnej kože. Bielkovina alebo bielko je okolo vonkajšej strany. Na vonkajšej strane nasleduje tvrdá škrupina. Každý, kto rozbije neuvarené vajce, môže vidieť embryonálny disk na priehľadnej šupke okolo žĺtka.
Od oplodnenia trvá len 24 hodín, kým sliepka znesie vajíčko. Potom sa pripraví ďalšie vajíčko. Je oplodnená zo zásob spermií. Ak sliepka žije bez kohúta, alebo ak je zásoba spermií vyčerpaná, vajíčka sa stále vyvíjajú. Môžete ich jesť, ale neprodukujú mláďatá.
Sliepka musí znesené vajce inkubovať 21 dní. Dá sa to urobiť aj v inkubátore s umelým teplom. Počas tejto doby sa embryonálny disk vyvinie na hotové kuriatko. Na zobáku mu narástol malý hrot, hrb. Tým mláďa narazí na škrupinu a urobí zárez dookola. Potom krídlami odtlačí obe polovice od seba.
Kurčatá sú prekociálne. Rýchlo sa postavia na nohy a idú s matkou hľadať potravu. Nepotrebujú ich teda kŕmiť rodičia ako mnohé iné vtáky. Sliepka chráni svoje kurčatá a vedie ich k vode a dobrým kŕmnym miestam. Kohút sa o svoje potomstvo nestará.