Pes Shar-Pei je predovšetkým strážcom svojej rodiny. S blízkymi sú neuveriteľne otvorení a spoločenskí, vyznačujú sa veľkou priateľskosťou a láskavosťou. K cudzím ľuďom sú však väčšinou rezervovaní a nekomunikatívni, navyše ak pes nie je dostatočne socializovaný, môže všetkých cudzích ľudí, ktorí sa k majiteľovi priblížia napríklad pri prechádzke na ulici, považovať za potenciálne nebezpečných.
Preto bude pozorne sledovať správanie cudzinca a okamžite sa bude brániť, ak dovolí najmenší prejav agresie. Shar-Pei je oddaný svojej rodine na sebazabúdanie, a ak je potrebné dať svoj život na ochranu majiteľa, urobí to bez váhania. Títo psi boli po mnoho stoviek rokov využívaní ako strážcovia a strážcovia, a preto majú bojovnosť v krvi.