Pôvodne chovaný ako farmársky pes je Rat teriér schopný loviť hlodavce a iné parazity nad zemou aj pod zemou, ako aj vystopovať a chytiť malé zvieratá. Je ostražitý, odvážny, lojálny a poslušný, plný energie a nadšenia. Ľahko sa učí, dobre vychádza s ostatnými psami. Agresivita či plachosť nie sú pre plemeno typické.
Rat teriéri sú priateľskí, energickí a veselí psi, ktorí sa snažia byť stredobodom pozornosti ostatných, nikdy sa s nimi nenudí.
Povahovo je Rat teriér veľmi spoločenský a citlivý. Verný svojmu majiteľovi. Dobre vychádza s deťmi, s ktorými sa už môžete hrať. Potrebuje dobrú socializáciu, najmä počas prvých troch mesiacov života. Bez náležitého výcviku môže byť prehnane tvrdohlavý a nezávislý. Vyjadrujú sa bdelé vlastnosti, postoj k cudzincom je nedôverčivý.