Zástupcovia plemena majú príjemný charakter: sú to otvorení a veľmi spoločenskí psi. S láskou sú všetky pre všetkých členov rodiny, no číslom jeden je pre nich stále majiteľ.
Taliansky vodný pes berie cudzincov pokojne, aj keď s nedôverou. Agresivita a zbabelosť sú považované za zlozvyky plemena. Preto je dôležité vykonávať včasnú socializáciu, oboznamovať šteniatko s okolitým svetom a ľuďmi.