سويا هڪ ميوو آهي. ٻوٽن جي نسلن ۾، ان جو تعلق ڀاڄين سان آهي. اوڀر ايشيا مان نام نهاد معجزاتي لوبيا لڳ ڀڳ اسان جي ڏيهي ٻڪرين وانگر لڳندي آهي. ايشيائي علائقن ۾، سوين مشهور تياري جا طريقا آهن.
اسان کي سويابين سان گڏ ترڪيبون پڻ پسند آهن. اهي پيٽيز ۾ پروسيس ڪيا ويندا آهن ۽ ڪيري ۾ پڻ هڪ غذائي کاڌ خوراڪ آهن. ۽ ڏاڍو سوادج. چاهي پالڪ سان گڏ سائڊ ڊش هجي يا ٽماٽو ساس ۾، سويابين ڪيترن ئي وينجن کي ڀرپور بڻائي ٿي.
تنقيد هيٺ سويا
سويابين جي انهن مختلف استعمالن جو هڪ وڏو نقصان آهي. ڇو ته سويا هاڻي ڪيترن ئي شين ۾ مليا آهن، نه رڳو کاڌو يا سستو جانور کاڌو. سويا کاسمیٹکس ۽ دوائن ۾ پڻ ملي ٿي.
نتيجي طور، عالمي مطالبن ۾ اضافو جاري آهي. هن وڏي گهرج کي پورا ڪرڻ لاء، سويا صنعتي طور تي پوکي ويندي آهي. ان لاءِ تمام وڏا پوکڻ وارا علائقا گھربل آھن. گڏ ڪري ورتو، اهي علائقا هاڻي جرمني ۽ فرانس جي ماپ بابت آهن.
هن معاملي جو سڀ کان وڏو حصو اهو آهي ته هن زمين جو گهڻو حصو ٻيلن جي کوٽائي ۽ ٻيلن جي صفائي ذريعي حاصل ڪيو ويو آهي. اهو ڪيترن ئي جانورن ۽ ٻوٽن جي نسلن جي رهائش کي تباهه ڪري ٿو.
ان کان پوءِ وڏين مونو ڪلچرن کي ڪيميڪلن سان اسپري ڪرڻو پوندو آهي ته جيئن حشرات ۽ ڀاڻن کي ڪنٽرول ڪري سگهجي. اهي ڪيميائي قدرتي طور تي سويابين ۽ توهان جي پليٽ تي، يا توهان جي چار پيرن واري دوست جي پيالي ۾ ختم ٿي ويندا آهن.
اتفاق سان، سويا جي پوک ۽ استعمال جو سڀ کان پراڻو ثبوت چين مان اچي ٿو. سويابين اتي 7000 ق.م جي شروعات ۾ پوکيا ويا.
ڇا ڪتا سويا شيون کائي سگهن ٿا؟
توهان جي ڪتي سويا کي هاڻي ۽ پوء کي کارائڻ ۾ ڪجھ به غلط ناهي. ڪتا اڪثر ڪري ٽوفو کائڻ پسند ڪندا آهن، جنهن ۾ سويابين ۽ پاڻي هوندو آهي.
سويا سان گڏ هڪ جزو جي طور تي ڪيترائي تيار ڪيل ڪتا کاڌو آهن. توھان پڻ تيار ڪري سگھو ٿا پنھنجي سويا ڪتن جي ماني. هن کي ڪرڻ لاء، اسٽورن ۾ انفرادي، خشڪ ڀاڄيون خريد ڪريو. ان کي چڱي طرح پچايو.
ڀاڄين کي رات جو ڪافي پاڻيءَ ۾ وجھي ڇڏيو. ٻئي ڏينهن توهان سويابين کي تازو پاڻي سان گڏ ڪري سگهو ٿا. پوءِ ان کي ڍڪيو ۽ ٿانو کي گهٽ گرميءَ تي چوليءَ تي سير ڪرڻ ڏيو. اٽڪل هڪ ڪلاڪ کان پوء، ڀاڄيون نرم ۽ کائڻ لاء تيار ٿيڻ گهرجي.
تازو سويابين کي کارايو
جيڪڏهن توهان وٽ تازو سويابين آهي، انهن کي فرج ۾ تقريبا ٻه ٽي ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. توھان انھن کي باقاعده فاوا لوبيا وانگر کائي سگھو ٿا. ٻوٽن کي گرم پاڻي ۾ وجھو جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آھي نرم ٿيڻ تائين.
ڪور وري آساني سان آستين مان هٽائي سگھجن ٿا. توهان هاڻي کائي سگهو ٿا يا ڀاڄيون پروسيس ڪري سگهو ٿا.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ڀاڄين کي پچائڻ کان پھريائين ٻوٽن مان ڪڍي ڇڏجن، اھو بھتر آھي ته اھو پچائڻ کان اڳ ۾ ئي ڪريو. انفرادي، تازو سويابين جا داڻا بغير ڪنهن شيل جي تمام جلدي خراب ٿي ويندا آهن.
ڇا سويا ڪتن لاء خراب آهي؟
مهرباني ڪري اڻ پکايا يا خام سويابين نه کارايو. انهن ۾ فيزنگ ۽ فائيٽيڪ اسيد شامل آهن. توهان جي ڪتي ۾ وڏي مقدار ۾ استعمال ڪري سگھي ٿو پيٽ جي مسئلن، الٽي، يا خوني اسٽول. وڌيڪ سنگين ڪيسن ۾، هو ان کان به مري سگهي ٿو.
خشڪ سويابين پڻ توهان جي چار پيرن واري دوست لاء کاڌي جي طور تي مناسب ناهي. هو توکي هضم نٿو ڪري سگهي. تنهن ڪري، توهان جو ڪتو انهن کي اڻڄاتل خارج ڪري ٿو. تنهن ڪري توهان کي هن جي ڪتي جي جسم لاء ڪو به فائدو نه آهي.
متبادل طور تي نامياتي سويابين
اهو خاص طور تي اهم آهي، خاص طور تي گهڻو تنقيد ٿيل سويا پروڊڪٽس سان، ته توهان انهن شين جي اصليت تي ڌيان ڏيو. نامياتي طور تي پوکيل سويا ڪيميائي سان گهٽ آلوده آهي. انهن ۾ شامل آهن weeds ۽ جراثيم ڪش يا مصنوعي ڀاڻ. ان کان علاوه، نامياتي زراعت ۾ جينياتي طور تي تبديل ٿيل اجزاء جي اجازت ناهي.
اهو بهتر آهي ته سويا کي يورپي يا جيتوڻيڪ جرمن، نامياتي پوکي مان چونڊيو وڃي. اهو ڊگھو ٽرانسپورٽ رستن کي ختم ڪري ٿو. ۽ توهان پڻ ماحول جي مدد ڪري رهيا آهيو. توهان کي مناسب مهر ۽ نشانن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
اڪثر پڇيا ويا سوال
ڇا ڪتن کي سويا ملي سگهن ٿا؟
جانور عام طور تي سويا ان جي خالص شڪل ۾ کائي سگهن ٿا - يعني پکا ٿيل لوبيا (پر مهرباني ڪري خام لوبيا نه، مهرباني ڪري) پاڻ - ۽ ان مان ٺهيل شيون بغير ڪنهن جھجڪ جي. صرف ڪتن کي جيڪي سويا کان الرجڪ آهن انهن کي سويا مفت غذا کارائڻ گهرجي. ٻيا سڀ ڪتا ان کي بغير ڪنهن شڪ جي کائي سگهن ٿا.
ڇا ڪتا سويا يوگرٽ کائي سگهن ٿا؟
ها، ڪتا کائي سگهن ٿا سويا يوگرٽ. ڪيترائي ڪتا سويا يوگرٽ جو ذائقو پسند ڪن ٿا. تنهن هوندي، ڪجهه ڪتن کي سويا يوگرٽ کان الرجڪ آهي، تنهن ڪري پنهنجي ڪتي تي نظر رکو جڏهن انهن کي ڏيو.
ڇا ٻڪري جو کير ڪتن لاء مناسب آهي؟
اوٽ جو کير معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، فائبر ۽ پروٽين ۾ مالا مال آهي ۽ قدرتي طور تي ليڪٽوز تي مشتمل ناهي. بهرحال، حقيقت اها آهي ته جئ جو کير صحت مند آهي ۽ توهان جي ڪتي کي ڳئون جي کير جي ڀيٽ ۾ بهتر برداشت ڪرڻ گهرجي، توهان کي پنهنجي ڪتي جي پاڻي کي جئ کير سان تبديل ڪرڻ جي هدايت نه ڪرڻ گهرجي.
appا سيب ڪتن لاءِ سا آهن؟
سيب صحت مند ترين ميوو مان آهن ۽ انسانن ۽ ڪتن ٻنهي جي خوشحالي تي مثبت اثر رکن ٿا. انب ۾ موجود پيڪٽين (Pectins)، جيڪي ڪڪڙين ۾ شامل آهن، آنت ۾ پاڻي کي بند ڪري، سوڄ کي وڌائين ٿا ۽ ڪتن ۾ اسهال جي خلاف مدد ڪن ٿا.
ڪتو ڪيترا ڀيرا سيب کائي سگهي ٿو؟
توهان جي ڪتي جي سائيز ۽ وزن تي مدار رکندي، هڪ گرٽي ٿيل انب تائين يا ان جي ڇل کانسواءِ کاڌي ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو يا ناشتي جي طور تي. ڇاڪاڻ ته انب پنهنجي اجزاء سان گڏ هڪ ننڍڙي اسپنج وانگر ڪم ڪري ٿو ۽ معدي ۽ آنڊن مان زهر کي بند ڪري ٿو.
ڇا هڪ ڪتو مرچ کائي سگهي ٿو؟
ٿوري مقدار ۾، چڱيءَ طرح پڪي (يعني ڳاڙهي) ۽ پکا، پپريڪا چڱيءَ طرح برداشت ڪئي ويندي آهي ۽ توهان جي چئن پيرن واري دوست جي غذا کي بهتر بڻائي سگهي ٿي. ٻي صورت ۾، توهان صرف گاجر، ڪڪڙ، ابليل (!) آلو، ۽ ڀاڄين جا ٻيا ڪيترائي قسم استعمال ڪري سگهو ٿا.
ڇا پنير ڪتن لاء صحت مند آهي؟
گھٽ ٿلهي، گھٽ ليڪٽوز، ۽ ليڪٽوز فري پنير ڪتن کي علاج طور کارائي سگھجي ٿو. سخت پنير ۽ نيم سخت پنير خاص طور تي هضم ڪرڻ ۾ آسان ۽ مناسب هوندا آهن انهن جي آسان حصن جي ڪري.
ڇا زميني گوشت ڪتن لاءِ سٺو آهي؟
پاڻ ۾، minced گوشت توهان جي ڪتي لاء ڪو مسئلو ناهي. توهان پنهنجي ڪتي کي کارائي سگهو ٿا ٻنهي پکايا ۽ خام زمين جو گوشت. تنهن هوندي به، توهان کي هڪ شيء کان واقف هجڻ ضروري آهي. ڪٽيل گوشت هميشه گوشت مان اچڻ گهرجي ۽ ڪڏهن به سور جو گوشت.
مريم آلن