Мэри Аллен
Чай – это напиток, приготовленный из сушеных листьев и цветков растений. На самом деле это означает листья чайного куста, произрастающего в Юго-Восточной Азии и Восточной Африке. Он может вырасти до 15 метров в высоту, но обычно его обрезают до высоты 1 метра, чтобы облегчить сбор урожая.
Листья чайного растения содержат кофеин, который также содержится в кофе. Черный или зеленый чай готовят из высушенных листьев чайного растения. Но можно заваривать чай и из других растений, например, фруктовый или ромашковый.
Как делают чай?
Черный и зеленый чай производятся из одного и того же растения, но обрабатываются по-разному. Для черного чая листья чайного растения оставляют сохнуть, ферментироваться и сохнуть после сбора урожая. Ферментацию также называют ферментацией: ингредиенты чайного растения реагируют с кислородом воздуха и формируют типичный аромат, цвет и дубильные вещества. В некоторые виды чая, такие как «Эрл Грей», добавляют дополнительные ароматизаторы.
У зеленого чая нет ферментации, листья сушат сразу после увядания. Это делает их более легкими и мягкими на вкус. Белый и желтый чай – это особые сорта, которые готовятся схожим образом.
Все эти виды чая попали в Европу только из Китая в 17 веке. Раньше чай был очень дорогим, и его могли позволить себе только богатые люди. Во многих странах мира чай по-прежнему популярнее кофе.