Мэри Аллен
Свиньи - млекопитающие. В биологии они образуют род, насчитывающий около 15 видов. В Европе живет только кабан. Остальные виды распространены в Азии и Африке, т.е. в «Старом Свете».
Свиньи очень разные. Самым маленьким является карликовый дикий кабан из Азии. Весит максимум двенадцать килограммов. Именно столько весит маленькая собака. Самая крупная – гигантская лесная свинья, обитающая в африканских тропиках. Они выдерживают до 300 килограммов.
Удлиненная голова с рылом характерна для всех свиней. Глаза маленькие. Клыки не имеют корней и растут на протяжении всей жизни. Они затачивают друг друга, шлифуя друг о друга. Охотники называют их «бивнями». Самцы крупнее самок и очень опасны в бою.
Как живут свиньи?
Свиньи любят жить в лесах или в местах с небольшим количеством деревьев, таких как саванны. В основном едут ночью. Днем они спят в густом подлеске или в норах других животных. Рядом должна быть вода. Они хорошо плавают и любят грязевые ванны. Тогда один говорит: ты валяешься. Это очищает и защищает вашу кожу. Они также избавляются от паразитов, то есть вредителей. Это также охлаждает их, потому что свиньи не могут потеть.
Большинство свиней живут группами. Обычно бывает несколько самок и их молодняк – поросята. Взрослая самка называется «свиноматка». Взрослые самцы и кабаны живут поодиночке.
Свиньи будут есть почти все, что они могут найти или выкопать из земли своим хоботом: корни, фрукты и листья, а также насекомых или червей. В их меню есть и мелкие позвоночные, и падаль, т.е. мертвые животные.
Свиньи, которые живут в наших конюшнях, являются «обычными домашними свиньями». Сегодня существует множество различных пород этих собак. Они произошли от дикого кабана. Их породил человек. Когда свиньи сегодня живут в дикой природе в Америке, это сбежавшие домашние свиньи.
Как появились наши домашние свиньи?
Уже в эпоху неолита люди начали привыкать к кабанам и разводить их. Самые древние находки были сделаны на Ближнем Востоке. Но и в Европе свиноводство началось очень рано. Постепенно смешались и линии разведения. На сегодняшний день известно около двадцати известных пород свиней, а также множество менее известных. Поскольку домашняя свинья является наиболее известным представителем своего семейства животных в Германии, ее часто называют просто «свинья».
В Средние века свинину могли позволить себе только богатые. Бедные люди чаще ели мясо коров, которые перестали давать молоко, потому что были слишком стары. Но иногда люди победнее держали одну или несколько свиней. Они воспользовались тем, что свиньи съедят почти все, что смогут найти. В городах они иногда свободно бродили по улицам, питаясь отбросами. Крупный рогатый скот так бы не поступил.
Так как свиньи — стадные животные, их тоже можно загонять на пастбище или в лес. Раньше этим часто занимались мальчики. На полях свиньи ели то, что оставалось после сбора урожая, а также всевозможную траву и разнотравье. В лесу, кроме грибов, особенно любили буковые орехи и желуди. Для лучшей испанской ветчины свиней сегодня можно кормить только желудями.
Домашние свиньи часто считаются грязными. Но это не так. Если им достаточно места в конюшне, они делают уголок для туалета. Когда они валяются в мокрой грязи, она очищает их кожу. Кроме того, у них падает температура тела. Это необходимо, потому что свиньи не могут потеть. И из-за засохшей грязи они тоже не обгорают. Они также очень умны, как обезьяны. Это можно было показать в различных экспериментах. Это делает их больше похожими на собак, чем, например, на овец и коров.
Есть также люди, которые вообще не хотят есть свинину, потому что их религия против этого. Многие евреи и мусульмане считают свиней «нечистыми» животными. Другие тоже не обязательно находят свинину полезной.
Как сегодня держат домашних свиней в соответствии с видом?
Домашние свиньи — чисто домашний скот. Фермеры или свиноводы держат домашних свиней для забоя и продажи их мяса. В среднем каждый человек съедает около килограмма мяса в неделю. Примерно две трети из них — свинина. Поэтому нужно много домашних свиней: В [[Германии одна свинья на трех жителей, в Нидерландах даже две свиньи на трех жителей.
Чтобы домашние свиньи чувствовали себя по-настоящему комфортно, они должны уметь жить, как их предки, кабаны. Это до сих пор так во многих местах по всему миру. В Европе такое можно увидеть только на органической ферме. Но даже там это не совсем обязательно. Это зависит от страны, в которой живут свиньи, и от того, какая печать одобрения стоит на ферме. Мясо счастливых свиней также значительно дороже.
На такой ферме несколько десятков животных, а не несколько сотен. Им места в амбаре хватает. На полу есть солома, в которой они могут рыться. Они имеют доступ на улицу каждый день или вообще живут на улице. Они взрыхляют землю и валяются. Чтобы это стало возможным, нужно много места и хорошие заборы, чтобы свиньи не могли сбежать. В таких хозяйствах также работают с особыми породами. У свиноматок не так много поросят, и они развиваются медленнее. Это также имеет отношение к подкладке, которая более натуральна.
Мясо таких животных растет медленно. Воды на сковороде меньше, а мяса больше. Но это также дороже.
Как получить больше всего мяса?
Сейчас большинство свиней содержится на трезвых фермах. Их часто называют «животноводческими фабриками» и относят к промышленным фермам. Этот тип разведения свиней мало учитывает особенности животных и рассчитан на получение как можно большего количества мяса с минимальными усилиями.
Животные живут на твердых полах с щелями. Моча может стекать, а фекалии можно смыть шлангом. Есть разные отсеки из железных прутьев. Животные не могут рыть норы и часто слишком мало контактируют друг с другом.
Для этих свиноматок не существует настоящего секса. Осеменение производится человеком с помощью шприца. Свиноматка беременна почти четыре месяца. У животных это называется «беременностью». Затем рождается до 20 поросят. Из них в среднем выживает около 13. Пока шоу все еще сосет своих поросят, поросят называют поросятами-сосунками. «Span» — это старое слово, означающее «сосок». Там молодняк сосет молоко. Период кормления длится около месяца.
Затем поросят выращивают и откармливают почти полгода. Затем они достигают 100 килограммов и забиваются. Так что все это занимает в общей сложности около десяти месяцев, даже не год.