Мэри Аллен
Паприка в просторечии — это овощ или специя. Он отдаленно связан с помидорами, картофелем и баклажанами. Они доступны в большом разнообразии цветов и форм. Когда люди говорят о паприке в Германии и Австрии, они обычно имеют в виду сладкий перец в форме колокольчика. В Швейцарии для них используется итальянское название Peperoni. Томатный перец, чили или маленькие пепперончини, которые часто встречаются в острой пицце, намного острее.
Существует также паприка в виде сухого порошка, который вам нужен для приправы. Для этого используется специальный сорт, а именно паприка пряная. Когда созреет, его очищают, потрошат и отделяют от стеблей. После этого его необходимо высушить и измельчить в мелкий порошок. На 100 грамм порошка паприки вам потребуется около одного килограмма свежей паприки.
Перец растет на кустах. Вы едите только плоды растения. Это так называемые стручки. Многие перцы не очень питательны, но богаты витамином С. Это делает их очень полезными для организма и не полнит.
Перец возник в Центральной и Южной Америке. Первооткрыватели завезли их в Европу в начале нового времени. Там он изначально использовался в основном в южноевропейской кухне. Более 100 лет назад итальянские гастарбайтеры привезли перец в Швейцарию. Они попали в немецкую и австрийскую кухню через Венгрию.
В биологии термин «перец» означает все растение, а не только плод. Есть 33 вида перца, которые вместе образуют род. Он принадлежит к семейству пасленовых. В садоводстве выращивают всего пять видов. От них было выведено много разных штаммов, каждый со своим именем.