Мэри Аллен
Как ни велик сейчас выбор в специализированных магазинах – иногда остается тревожное ощущение. Потому что вы никогда не знаете, каков будет конечный результат красочных угощений, которые вы можете там купить. И качество сырья часто неясно. Чтобы быть уверенным в том, чем вы кормите своего любимого четвероногого друга, неплохо приготовить лакомство самостоятельно. Вы можете узнать, как здесь.
Лакомства, просто небольшие лакомства для дрессировки, очень легко приготовить самостоятельно. Для этого есть два основных метода: духовка и дегидратор.
Какое мясо особенно подходит для производства?
В общем, подойдет любое нежирное мясо. Курица (куриная грудка), нежирная говядина, мясо конины, индейка (грудка индейки), а также субпродукты, такие как печень, сердце или легкие, особенно подходят.
Навигация
Прежде чем мясо будет высушено, чтобы оно могло позже оказаться в желудке собаки в качестве лакомства, мясо смывается и насухо вытирается кухонной бумагой. После этого обязательно нужно срезать внешне видимые участки жира, так как слишком много жира будет означать, что вяленое мясо потом долго не сохранится и быстро прогоркнет.
Затем мясо по вашему выбору нарезают небольшими кубиками, полосками или ломтиками. Толщина не должна превышать 0.5 см, иначе мясо может быть еще «сырым» или слишком влажным внутри, при этом снаружи оно хорошо выглядит. Оставшаяся внутри влага приведет к тому, что мясо позже начнет плесневеть изнутри. А затем начинается подготовка.
Способ 1: запечь в духовке.
Приготовление в духовке более перспективно, если вместо противня используется решетчатый каркас. На это просто выкладывается лист бумаги для выпечки и на нем распределяются кусочки мяса. В зависимости от размера кусков решетчатой рамы достаточно примерно для 250-300 г мяса. Затем готовую решетчатую раму помещают в предварительно разогретую до 160°C духовку на 30-40 минут.
Как только кусочки мяса приобретут цвет, температуру можно снизить до 100°C. В этот момент важно немного приоткрыть дверцу духовки (например, просто просунуть деревянную ложку в дверной проем), чтобы могла выйти влага, выделившаяся из мяса.
При такой приоткрытой дверце духовки пройдет еще 1-2 часа, пока домашние вяленые кусочки не будут готовы и достаточно подсохнут. Затем дайте ему полностью остыть и храните, например, в банке для печенья. В зависимости от размера кусочков, они также отлично подходят в качестве тренировочных закусок.
Если у вас есть немного больше терпения, вы можете провести ту же процедуру при низких температурах. Для этого печь должна быть нагрета максимум до 50°С циркулирующим воздухом. Однако тогда мясо остается в духовке (с приоткрытой дверцей духовки) около 9-10 часов!
Способ 2: Сделать в дегидраторе
Принцип на самом деле тот же. Мясо нагревают, чтобы удалить воду. В дегидраторе все выглядит чуть более «стильно», а дегидраторы чуть более «совершенны», чем духовка. Кроме того, дегидратор обычно потребляет меньше электроэнергии, чем духовка, даже если они работают (намного) дольше.
Так как такой дегидратор иногда не выгоден, покупка должна быть хорошо продумана. Но если вы хотите чаще производить вяленое мясо в долгосрочной перспективе, может быть, для себя, а не всегда только для собаки, инвестиции, безусловно, того стоят. Когда мясо готово, его распределяют по этажам дегидратора. Температура должна быть между 40° и 70°.
Если вы хотите обезвоживать больше мяса напрямую, вы также можете купить больше полов с большинством машин. С точки зрения времени, вы должны ожидать около 12 часов для дегидратора. В конце концов, однако, именно изучающий взгляд и «сенсорное управление» решают, действительно ли мясо готово. Он должен быть красивым и твердым, нигде больше не шататься и не быть мягким. Вяленое мясо из дегидратора готово.