Мэри Аллен
Страдания животных, вызванные мясной промышленностью, огромны. Каждый день забивают бесчисленное количество свиней, крупного рогатого скота, ягнят и кур. А до этого они нередко влачили существование в самых зверских условиях. В качестве альтернативы долгое время считалось так называемое мясо in vitro, которое выращивают из стволовых клеток в лаборатории — без мертвых животных. Но исследования зашли в тупик: слишком дорого, слишком долго. Теперь мясо из лаборатории становится интересным для производителей кормов для собак и кошек.
Когда в 2013 году голландский ученый Марк Пост представил первый бургер из говяжьего фарша, его изготовление стоило около четверти миллиона евро. Сегодня лабораторное мясо стоит около 140 евро за килограмм. Все равно слишком дорого для супермаркета.
Еще одна проблема: исследователям пока не удалось придать искусственному мясу мышечную структуру стейков или отбивных. Все, что вы можете сделать, это сделать массу, похожую на фарш, которую можно использовать в качестве гамбургеров или фрикаделек.
На данный момент эксперты видят вероятность того, что лабораторное мясо сначала будет использоваться в кормах для домашних животных. Потому что: Неважно, какой формы мясо, которым мы наполняем наших четвероногих друзей из банки в миску.
Поскольку многие владельцы все больше заботятся об окружающей среде, хотят предлагать своим близким только лучший корм и не причинять животным страданий, растет спрос на экологически чистые, честные корма для животных.
Куриное мясо, не требующее забоя курицы
Именно над этим работают две американские компании. Одним из них является Bond Pet Foods в Боулдере, штат Колорадо. Ученым из компании по производству кормов удалось создать куриный протеин, полностью не содержащий курицы. Для этого они взяли клетки тканей «местной курицы», которую, кстати, зовут Инга, и ей разрешено проводить пенсию на пастбище в Канзасе. Из этого исследователи извлекли генетический код белков и вставили эту последовательность в клетки дрожжей.
«Эта технология используется в сыроварении уже несколько десятков лет, — пишет Bond Pet Foods на сайте компании. После добавления сахара, витаминов и минералов дрожжи теперь производят мясной белок в биореакторе, напоминающем варочный котел, который содержит все необходимые ингредиенты для корма для собак и кошек, но не требует забоя.
Лабораторная курица появится на рынке в 2023 году
«Наши первые тесты с кормильцами-добровольцами были многообещающими», — говорит Пернилла Одиберт, соучредитель компании. «Мы будем улучшать пищевую ценность, усвояемость и вкус по мере того, как будем продвигаться к готовности продукта на рынке». Прототип курицы должен быть только началом портфолио различных мясных белков из лаборатории. Владельцам домашних животных в США не придется долго ждать, пока искусственная курица появится на рынке: ожидается, что первые продукты на основе искусственного куриного белка появятся на рынке в 2023 году.
Потому что компания Animals в Чикаго сделала лакомство для лабораторных кошек из мышиного мяса. «Все мясо — это набор клеток животных», — говорит соучредитель и микробиолог Шеннон Фалконер. «Мясо в традиционном понимании создается, когда эти клетки растут в организме. Но если дать им правильные питательные вещества, клетки могут расти и в биореакторе. Мясо производится в обоих случаях. ”
Кошек будут угощать мышиным мясом из лаборатории
Потому что зоотехники взяли образцы кожи спасенных лабораторных мышей для своих лакомств для лабораторных кошек. Последующий производственный процесс аналогичен производственному процессу Bond Pet Foods: клетки из образца производят лабораторное мясо после добавления питательных веществ в биореактор. Затем мы перерабатываем его вместе с другими ингредиентами в лакомство для кошек.
Но покупателям домашних животных также приходится немного подождать, прежде чем они смогут купить лакомство для кошек.
Кстати, не обделены вниманием и собаки: очередной проект компании «Потому что животные» — лакомство для собак с крольчатиной из лаборатории.
Как насчет спасенных лабораторных мышей? Не волнуйся, они в порядке. «Сейчас милашки живут в большой импровизированной конюшне, построенной одним из наших ученых», — говорят в компании.