Мэри Аллен
Маниока — это растение, корни которого съедобны. Маниока родом из Южной Америки или Центральной Америки. Тем временем он распространился и также культивируется в Африке и Азии. Существуют и другие названия растения и плода, например, маниока или юка.
Куст маниока вырастает высотой от полутора до пяти метров. У него несколько удлиненных корней. Каждая из них имеет толщину от 3 до 15 сантиметров и длину от 15 сантиметров до одного метра. Таким образом, один корень может весить десять килограммов.
Корни маниоки внутри похожи на картофель. Они содержат много воды и много крахмала. Так что они хорошая еда. Однако в сыром виде они ядовиты. Сначала нужно очистить клубни, натереть их на терке и замочить в воде. Затем можно прессовать массу, дать ей подсохнуть и запечь в духовке. Это создает муку грубого помола, которую можно измельчить еще мельче. Эту муку из маниоки можно использовать так же, как нашу пшеничную муку.
Около 1500 года европейские завоеватели познакомились с маниокой. Они кормили ими себя и своих рабов. Португальцы и беглые рабы привезли маниоку в Африку. Оттуда маниока распространилась в Азию.
Во многих африканских странах маниока сегодня является самым важным продуктом питания, особенно среди бедного населения. Некоторых животных также кормят им. Страна, которая сегодня выращивает больше всего маниоки во всем мире, — это африканская страна Нигерия.