Mary Allen
Porcii sunt mamifere. În biologie, ei formează un gen cu aproximativ 15 specii. Doar mistretul trăiește în Europa. Celelalte specii sunt distribuite în Asia și Africa, adică peste „Lumea Veche”.
Porcii sunt foarte diferiți. Cel mai mic este mistretul pigmeu din Asia. Cântărește maxim douăsprezece kilograme. Cam atât cântărește un câine mai mic. Cel mai mare este porcul uriaș de pădure care trăiește în tropicele africane. Reușesc până la 300 de kilograme.
Capul alungit cu botul este tipic pentru toți porcii. Ochii sunt mici. Caninii nu au rădăcini și cresc pe tot parcursul vieții. Se ascuți unul pe celălalt șlefuindu-se unul împotriva celuilalt. Vânătorii le numesc „colți”. Masculii sunt mai mari decât femelele și sunt foarte periculoși în luptă.
Cum trăiesc porcii?
Porcilor le place să trăiască în păduri sau în zone cu unii copaci, cum ar fi savanele. Ei călătoresc în principal noaptea. În timpul zilei dorm în tupus dens sau în vizuinile altor animale. Trebuie să fie apă în apropiere. Sunt buni înotători și le plac băile de nămol. Apoi unul zice: Te taci. Aceasta vă curăță și vă protejează pielea. Ei scapă și de paraziți, adică dăunători. De asemenea, îi răcorește, pentru că porcii nu pot transpira.
Majoritatea porcilor trăiesc împreună în grupuri. De obicei, sunt câteva femele și animalele lor tinere, purceii. O femelă adultă este numită „scroafă”. Masculii adulți și mistreții trăiesc ca animale solitare.
Porcii vor mânca aproape orice pot găsi sau săpa din pământ cu trunchiul lor: rădăcini, fructe și frunze, dar și insecte sau viermi. Micile vertebrate sunt și ele în meniul lor, la fel ca și cadavrele, adică animalele moarte.
Porcii care trăiesc în grajdurile noastre sunt „porci domestici comuni”. Există multe rase diferite ale acestora astăzi. Ei sunt descendenți din mistreți. Oamenii le-au crescut. Când porcii trăiesc în sălbăticie în America de astăzi, ei sunt porci domestici scăpați.
Cum au apărut porcii noștri domestici?
Deja în perioada neolitică, oamenii au început să se obișnuiască cu mistreții și să-i reproducă. Cele mai vechi descoperiri au fost făcute în Orientul Mijlociu. Dar și în Europa creșterea porcilor a început foarte devreme. Treptat, liniile de reproducere s-au amestecat și ele. Astăzi există aproximativ douăzeci de rase de porci cunoscute, plus multe altele mai puțin cunoscute. Deoarece porcul domestic este cel mai cunoscut membru al familiei sale de animale din Germania, este adesea numit pur și simplu „porcul”.
În Evul Mediu, doar cei bogați își permiteau carne de porc. Oamenii săraci erau mai predispuși să mănânce carnea vacilor care au încetat să mai dea lapte pentru că erau prea bătrâni. Dar uneori oamenii mai săraci țineau unul sau mai mulți porci. Au profitat de faptul că porcii vor mânca aproape orice pot găsi. În orașe, uneori se plimbau în voie pe străzi, hrănindu-se cu gunoaie. Vitele nu ar face asta.
Deoarece porcii sunt animale de turmă, îi puteți conduce și pe o pășune sau în pădure. În trecut, asta era adesea munca băieților. Pe câmp, porcii mâncau ce a mai rămas după recoltare, precum și tot felul de iarbă și ierburi. În pădure, în afară de ciuperci, le plăceau mai ales fagul și ghinda. Pentru cea mai bună șuncă spaniolă, porcii pot fi hrăniți doar cu ghinde astăzi.
Porcii domestici sunt adesea considerați murdari. Dar nu este cazul. Dacă au suficient spațiu într-un grajd, fac un colț pentru toaletă. Când se bat în noroi umed, le curăță pielea. În plus, temperatura corpului lor scade. Acest lucru este necesar deoarece porcii nu pot transpira. Și din cauza noroiului uscat, nici nu se ard de soare. Sunt și foarte deștepți, ca maimuțele. Acest lucru ar putea fi demonstrat în diferite experimente. Acest lucru îi face mai mult ca câini decât, de exemplu, oile și vacile.
Sunt și oameni care nu vor deloc să mănânce carne de porc pentru că religia lor este împotriva ei. Mulți evrei și musulmani consideră porcii ca fiind animale „necurate”. Nici altora nu consideră neapărat carnea de porc sănătoasă.
Cum sunt ținuți astăzi porcii domestici într-un mod adecvat speciei?
Porcii domestici sunt doar animale. Fermierii sau crescătorii de porci țin porcii domestici pentru a sacrifica și a-și vinde carnea. În medie, fiecare persoană mănâncă aproximativ un kilogram de carne pe săptămână. Aproximativ două treimi din aceasta este carne de porc. Deci este nevoie de foarte mulți porci domestici: în [[Germania este un porc la trei locuitori, în Olanda, sunt chiar și doi porci la fiecare trei locuitori.
Pentru ca porcii domestici să se simtă cu adevărat confortabil, ar trebui să poată trăi ca strămoșii lor, mistreții. Acesta este încă cazul în multe locuri din lume. În Europa, asta vezi doar la o fermă ecologică. Dar chiar și acolo, nu este chiar o cerință. Depinde de țara în care locuiesc porcii și de ce sigiliu de aprobare se aplică fermei. Carnea de la porci fericiți este, de asemenea, semnificativ mai scumpă.
Într-o astfel de fermă, există câteva zeci de animale mai degrabă decât câteva sute. Au suficient spațiu în hambar. Există paie pe podea în care să scormonească. Au acces în exterior în fiecare zi sau locuiesc afară. Ei zboară pământul și se bate. Pentru a face acest lucru posibil, aveți nevoie de mult spațiu și garduri bune, astfel încât porcii să nu poată scăpa. În astfel de ferme, lucrează și cu rase speciale. Scroafele nu au la fel de mulți purcei și se dezvoltă mai încet. Acest lucru are de-a face și cu căptușeala, care este mai naturală.
Carnea unor astfel de animale crește încet. În tigaie este mai puțină apă, dar rămâne mai multă carne. Dar este și mai scump.
Cum obții cea mai mare carne?
Majoritatea porcilor sunt acum ținuți în ferme sobre. Ele sunt adesea numite „fabrici de animale” și sunt denumite agricultura în fabrici. Acest tip de creștere a porcilor acordă puțină atenție particularităților animalelor și este conceput pentru a produce cât mai multă carne cu cât mai puțin efort posibil.
Animalele trăiesc pe podele dure cu crăpături. Urina poate curge, iar fecalele pot fi eliminate cu furtunul. Există diferite compartimente realizate din bare de fier. Animalele nu pot savura și adesea au prea puțin contact unele cu altele.
Sexul adevărat nu există pentru aceste scroafe. Inseminarea se face de catre un om cu o seringa. O scroafă este însărcinată de aproape patru luni. La animale, aceasta se numește „sarcină”. Apoi se nasc până la 20 de purcei. Dintre aceștia, aproximativ 13 supraviețuiesc în medie. Atâta timp cât spectacolul încă își alăptează purceii, purceii sunt numiți purcei de lapte. „Span” este un cuvânt vechi pentru „tetina”. Acolo tinerii își sug laptele. Perioada de alăptare durează aproximativ o lună.
Apoi purceii sunt crescuți și îngrășați timp de aproape șase luni. Ajung apoi la 100 de kilograme și sunt sacrificați. Deci toată treaba durează aproximativ zece luni în total, nici măcar un an.