Perdiguero de Burgos a fost crescut ca o rasă de câini arătător în Spania de secole, dar originea sa originală este necunoscută. Se crede că Perdiguero de Burgos este o încrucișare între Sabueso Español și Pachon Iberico.
În 1911, rasa a fost inclusă în registrul rasei spaniole. Din 1936, Perdiguero de Burgos a avut aceeași soartă ca multe alte rase de câini: rasa a fost aproape distrusă în timpul războiului civil spaniol și al celui de-al doilea război mondial. Abia în 1950, Perdiguero de Burgos a fost crescut din nou.
Astăzi, însă, în Germania, Perdiguero de Burgos este destul de rar.