Reprezentanții rasei au un caracter plăcut: sunt câini deschiși și foarte sociabili. Cu dragoste, toate sunt pentru toți membrii familiei, dar numărul unu pentru ei este încă proprietarul.
Câinele de apă italian îi ia pe străini cu calm, deși cu neîncredere. Agresivitatea și lașitatea sunt considerate vicii ale rasei. Prin urmare, este important să se efectueze o socializare în timp util, să se familiarizeze cățelul cu lumea și oamenii din jur.