A origem do Lagotto Romagnolo é hoje impossível de estabelecer. Alguns pesquisadores acreditam que o ancestral da raça do cão turfoso está inclinado à versão cinza. É sabido que a primeira menção a Lagotto remonta ao século XVI. No século XVII, já eram companheiros constantes dos caçadores de caça. Além disso, os cães mostraram-se melhor na água. Mas com a drenagem dos reservatórios, o trabalho com os animais cessou repentinamente. Os criadores não ficaram surpresos: os cães revelaram-se cães de caça talentosos e as trufas tornaram-se suas novas presas. E hoje os italianos usam o Lagotto Romagnolo na busca por essa iguaria.
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