Aliás, na China, a raça tinha nomes completamente diferentes – cão urso (Xiang go), cão de língua negra (seu shi-to), cão lobo (lang go) e cão cantão (Guangdong go). A raça adquiriu seu nome atual no final do século XVII, quando comerciantes britânicos começaram a levar consigo outras cargas e cães, que, aliás, chamavam de “urso”. Por alguma razão, a carga chinesa (de acordo com outras fontes – um local para carga) era chamada de chow-chow e, a princípio, isso não dizia respeito especificamente a cães.
No entanto, mais tarde o nome pegou, e já em 1781 o cientista naturalista Gilbert White descreveu esses cães no livro “The Natural History and Antiquities of Selborne”, e os nomeou no livro como Chow Chow. No entanto, suprimentos estáveis da China e uma população natural surgiram muito mais tarde, apenas durante o tempo da rainha Vitória.
O Chow Chow Dog Club da Grã-Bretanha foi fundado em 1895. Vale a pena notar que os cães descritos por Gilbert White há duzentos anos praticamente não são diferentes dos de hoje. E de acordo com uma lenda chinesa, os cães têm uma língua azul escura: quando os Deuses criaram o mundo, eles pintaram o céu de azul – grossas gotas de tinta caíram do firmamento, e o Chow Chow as pegou com sua boca peluda.